Алимтай 10 амттай, анхны бялуу

2024 Зохиолч: Malcolm Clapton | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 04:05

Рикотта, шоколадтай, ааруул, цөцгий дүүргэгчтэй, өтгөн зуурсан гурилтай эсвэл огт гурилгүй бялуу. Та хэзээ ч ийм амттай амтыг мэдэрч байгаагүй!

1. Алимтай цитрусын нарийн бялуу

Энэ бялуу нь маш олон алимтай бөгөөд зуурсан гурил бараг байхгүй. Энэ нь цөцгийн тос шиг харагдаж байна.

Найрлага

• 1 нимбэг;
• 1 кг алим;
• 30 гр цөцгийн тос;
• 70-80 гр элсэн чихэр;
• 2 өндөг;
• нэг чимх давс;
• 100 мл сүү;
• 100 гр гурил;
• 15 гр жигд нунтаг;
• 2 хоолны халбага нунтаг элсэн чихэр.

Бэлтгэл

Нимбэгний хальсыг нимгэн grater дээр үрж, нимбэгний шүүсийг шахаж авна. Алимыг хальсалж, хальсалж, маш нимгэн зүсмэл эсвэл шаантаг болгон хуваана.

Алимыг том аяга руу шилжүүлнэ. Зуурсан гурилаа хийж байхдаа шарахгүйн тулд нимбэгний шүүсийг жимс дээр хийнэ.

Цөцгийн тос, элсэн чихэрийг холигчоор хутгана. Өндөг, нимбэгний хальс, давс нэмээд жигд болтол нь хутгана. Сүүг хийнэ, дахин хутгана.

Гурилыг жигд нунтагтай хольж, гурилын хольцыг аажмаар хутгана. Зуурсан гурилаа алим дээр хийнэ, зөөлөн холино.

22 см-ийн тавагыг илгэн цаасаар боож, алимыг тэнд нь болгоомжтой байрлуул: баглаа биш, харин давхарга. 50-55 минутын турш 180 ° C хүртэл халаасан зууханд таваг тавина. Бэлэн байдлыг шүдний оо ашиглан шалгана уу: энэ нь бялуугаас хуурай гарч ирэх ёстой.

Бялууг таваг руу шилжүүлж, хөргөж, нунтаг элсэн чихэрээр цацна.

Хэрэг болохуйц алимтай 15 жор →

2. Хагас хуваасан алимтай агаартай бялуу

Ийм гоо сайхныг баярын ширээн дээр ч үйлчилж болно.

Найрлага

• 150 гр цөцгийн тос;
• элсэн чихэр 125 гр;
• 2 халбага ванилийн сахар
• нэг чимх давс;
• ½ нимбэг;
• 3 өндөг;
• 200 гр гурил;
• 2 халбага жигд нунтаг
• 2 халбага сүү;
• 6-7 жижиг чихэрлэг алим;
• бага зэрэг ургамлын тос;
• 2 халбага чангаанзны чанамал
• 1 халбага ус.

Бэлтгэл

125 гр цөцгийн тос холигчоор цохино. Элсэн чихэр, ванилийн сахар, давсыг холино. Цөцгийн тосыг үргэлжлүүлэн цохихын зэрэгцээ түүнд элсэн чихэр нэмнэ. Нилээд жижиглэсэн нимбэгний хальс нэмээд хутгана.

Холигчийг унтраалгүйгээр зуурсан гурилан дээр нэг нэгээр нь өндөг нэмнэ. Гурил, жигд нунтаг хольж, зуурсан гурил руу хийнэ, цохино. Сүүг хийнэ, дахин хутгана.

Алимыг хальсалж, талыг нь хувааж, голыг нь салгана. Алимны тал бүр дээр хутгаар 2-3 мм гүн зүсэлт хийнэ.

26 см-ийн диаметртэй хэвний ёроолыг илгэн цаасаар хучих. Бялууг гаргахад хялбар болгохын тулд та зөөврийн ёроолтой хэв авч болно. Илгэн цаасыг ургамлын тосоор тосолно.

Зуурсан гурилыг хэвэнд хийж, жигд болго. Алимыг ховилыг нь дээш харуулан дээр нь тавь. Үлдсэн 25 гр цөцгийн тосыг хайлуулж, алимны дээгүүр түрхээрэй. Бялууг 180 ° C-т 45 минутын турш жигнэх.

Гүйлс чанамал болон усыг холино. Бялууг халуун байхад алимыг чанамалаар сайтар цацаж, зуурсан гурилан дээрээ бага зэрэг цацна. Бялууг зүсэхээс өмнө хөргөнө.

Шарлоттоос бусад алимнаас юу хоол хийх вэ →

3. Kefir дээр алимны бялуу

Энэ хоолыг бэлтгэхийн тулд semolina болон сараалжтай алим хэрэглэдэг. Бялуу нь чийглэг бөгөөд маш анхилуун үнэртэй болж, намуу үр нь түүний гадаад үзэмжийг нэмж өгдөг.

Найрлага

• 400 мл kefir;
• 150 гр элсэн чихэр;
• 210 гр манна;
• 4 өндөг;
• 3 том алим;
• 10 гр жигд нунтаг;
• 2-3 хоолны халбага чихэр намуу.

Бэлтгэл

Кефир, элсэн чихэр, семолина хольж, үр тариа хавагнахын тулд хагас цагийн турш үлдээгээрэй. Өндөг нэмээд жигд болтол нь хутгана.

Хальсалсан алимыг том ширхэгтэй grater ашиглан нунтаглана. Зуурсан гурилан дээрээ алим, жигд нунтаг, намууны үр нэмээд сайтар холино.

Зуурсан гурилаа 23 см-ийн аяганд хийж, 180 ° C-т 40-50 минутын турш жигнэж, бялууг хүрэн өнгөтэй болтол нь жигнэх.

Жоргүйгээр алимыг хэрхэн жигнэх вэ →

4. Алим, бананатай цөцгийтэй бялуу

Үйрмэг зуурмаг болон нарийн амтат дүүргэгчийн төгс хослол.

Найрлага

• 200 гр цөцгий, 15% өөх тос;
• 2 өндөг;
• 70 гр цөцгийн тос;
• нэг чимх давс;
• 2 халбага жигд нунтаг
• 100 гр + 2-3 хоолны халбага элсэн чихэр;
• 1½ халбага ванилийн сахар
• 500 гр гурил + цацахад бага зэрэг;
• 3 халбага төмсний цардуул;
• 5-6 чихэрлэг, исгэлэн алим;
• 50 мл ус;
• 1 банана;
• 2 хоолны халбага нунтаг элсэн чихэр.

Бэлтгэл

Цөцгий, өндөг, хайлсан цөцгийн тос, давс, жигд нунтаг, 100 гр элсэн чихэр, ванилийн сахар зэргийг хутгана. Гурил, 2 хоолны халбага цардуул нэмээд хутгана.

Ширээн дээр гурил цацаж, тэнд зуурсан гурилаа хийж, зуурна. Энэ нь маш зөөлөн бөгөөд таны гарт бага зэрэг наалддаг байх ёстой. Массыг хүнсний хальсанд боож, 15-20 минутын турш хөргөгчинд хийнэ.

Алимыг хальсалж, том шоо болгон хуваана. Тэднийг хайруулын тавган дээр хийж, 2-3 хоолны халбага элсэн чихэр, ус нэмнэ. Дунд зэргийн дулаан дээр таглаад шингэнийг уурших хүртэл хааяа хутгана. Дулаанаас аваад бага зэрэг хөргөнө.

Хөргөсөн зуурсан гурилын ⅔ хэсгийг хайчилж ав. Бөөрөнхий давхаргад өнхрүүлэн 26 см-ийн диаметртэй хэвний ёроол, хажуу тал дээр тараана.

Бялууныхаа ёроолыг цардуул, дээр нь алим, хэрчсэн гадил жимсээр цацна. Зуурсан гурилын үлдсэн гуравны нэгийг нимгэн давхарга болгон өнхрүүлэн, тууз болгон хувааж, дүүргэгч дээр сүлжсэн даавуугаар бүрхэнэ.

Савыг 45-50 минутын турш 180 ° C хүртэл халаасан зууханд хийнэ. Бялуу нь хүрэн өнгөтэй байх ёстой.

Мөөгөнцөр болгон хөргөж, таваг руу шилжүүлж, нунтаг элсэн чихэр цацна.

Ийм өөр цөцгий: бага наснаасаа мэддэг бялуу, бялууг хэрхэн яаж хоол хийх вэ →

5. Алим, ааруул дүүргэгчтэй бялуу

Бөглөх нь маш амттай болж, алимтай сайн нийлдэг.

Найрлага

• 3 өндөг;
• 120 гр элсэн чихэр;
• 75 гр цөцгийн тос;
• 150 гр гурил;
• 70 гр төмсний цардуул;
• ½ халбага жигд нунтаг;
• 250 гр зуслангийн бяслаг;
• 2 халбага нимбэгний шүүс
• 3-4 том алим.

Бэлтгэл

1 өндөг, 50 гр элсэн чихэрийг холигчоор хутгана. Зөөлөн цөцгийн тос, гурил, 50 гр цардуул, жигд нунтаг нэмнэ. Зуурсан гурил зуурч, хүнсний хальсаар боож, хагас цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.

2 өндөгний хувьд цагааныг шараас нь салгана. Шар, зуслангийн бяслаг, 70 гр элсэн чихэр, 20 гр цардуул, нимбэгний шүүсийг холигчоор холино. Цагааныг тус тусад нь сэвсгэр хөөс болгон хутгаж, ааруултай холимог дээр нэмээд хусуураар хутгана.

Алим, үрийг хальсалж, жижиг шоо болгон хуваана. Зуурсан гурилаа дугуй давхаргад хийж, илгэн цаасаар бүрсэн хэвний ёроол, хажуу тал дээр тараана. 26 см-ийн диаметртэй хэлбэр нь төгс төгөлдөр юм.

Зуурсан гурилан дээр алим тавиад аарцны хольцоор бүрхэнэ. Бялууг 40 минутын турш 180 ° C хүртэл халаасан зууханд хийнэ.

Амт бүрт зориулсан зуслангийн бяслаг бүхий 10 жор →

6. Карамелжуулсан алимтай урвуу хийсвэр бялуу

Энэ бялууны өнгө үзэмж, амт нь хүн бүрийн шүлсийг гоожуулахад хангалттай.

Найрлага

• 3-4 алим;
• 1 халбага нимбэгний шүүс
• 100 гр + 1 халбага элсэн чихэр;
• ½ - 1 халбага шанцай;
• 1 халбага цөцгийн тос
• 300 гр хийсвэр боов.

Бэлтгэл

Алим, үрийг хальслаарай. Жимсийг хэд хэдэн том зүсмэл болгон хайчилж ав. Нимбэгний шүүсээр дусааж, 1 халбага элсэн чихэр, шанцай цацаж, хутгана.

Ердийн цутгамал төмрийн саванд 100 гр элсэн чихэр, цөцгийн тос хийнэ. Гал дээр тавьж, үе үе хутгаж, элсэн чихэр хайлж дуустал хүлээнэ үү. Та алтан карамельтай байх ёстой.

Карамель дээр алимыг дугуйлан хийж, дунд зэргийн дулаанаар дахин 15 минутын турш халааж, зүсмэлүүд нь шүүсийг урсгана.

Зуурсан гурилаа хайруулын тавган дээрээс арай том диаметртэй дугуй хэлбэртэй болгоно. Зуурсан гурилаа алимны дээгүүр зөөлөн нааж, ирмэгийг нь дотогшоо нугалж, сэрээгээр хэд хэдэн цоорхой хийнэ. 180 ° C-т 30-35 минутын турш жигнэх.

Бялууг эргүүлэхээсээ өмнө 5-7 минутын турш хөргөнө. Хэрэв та үүнийг эрт эргүүлбэл халуун карамель гоожиж болно. Мөн хэрэв та бэлэн бялууг хайруулын тавган дээр 10 минутаас дээш хугацаагаар орхивол алим нь ёроолд наалдаж болно.

Эсэргүүцэх боломжгүй лийртэй 10 бялуу →

7. Алим, самартай бялуу

Энэхүү бялууны онцлох зүйл бол маш их хэмжээний алим бөгөөд амтыг нь хушга төгс нөхдөг.

Найрлага

• 380 гр гурил;
• 1½ халбага жигд нунтаг
• 190 гр цөцгийн тос;
• 130 гр элсэн чихэр;
• нэг чимх давс;
• 2 өндөгний шар;
• 1 халбага цөцгий;
• 2 кг алим;
• ½ - 1 халбага шанцай;
• 2½ халбага талхны үйрмэг;
• 50 гр шарсан самар;
• 2 хоолны халбага нунтаг элсэн чихэр.

Бэлтгэл

Гурил, жигд нунтаг холино. Хүйтэн цөцгийн тосыг жижиг шоо нэмээд үйрмэг болгон бутлана. 80 гр элсэн чихэр, давс нэмээд хутгана. Шар, цөцгий нэмээд зуурсан гурилаа сэрээгээр цуглуулж, дараа нь гараараа зуурна.

Зуурсан гурилын гуравны нэгийг хайчилж, хүнсний хальсаар боож, хөлдөөгчид хийнэ. Том хэсгийг хөргөгчинд нэг цаг орчим хийнэ.

Илгэн цаасан дээр хөгцний хэмжээтэй (хамгийн тохиромжтой нь 31 х 24 см) зуурсан гурилын том хэсгийг өнхрүүл. Илгэн цаасыг хэвэнд шилжүүлж, доод тал руу нь жигдрүүлнэ.

Зуурмагийг бүхэлд нь периметрийн дагуу сэрээгээр цоолж, 180 ° C хүртэл халаасан зууханд 20 минутын турш хийнэ. Дараа нь хөргөнө.

Алим болон цөмийг хальслаарай. Жимсийг маш нимгэн зүсмэл болгон хайчилж ав. Тэднийг аяга руу шилжүүлж, үлдсэн элсэн чихэр, шанцай нэмээд хутгана. Хэрэв алим хэтэрхий чихэрлэг биш бол та илүү их элсэн чихэр нэмж болно.

Бялууны суурийг талхны үйрмэгээр бүрхэж, алимыг жигд давхаргад хийж, жижиглэсэн самар цацна. Дээрээс нь сараалжтай хөлдөөсөн зуурсан гурилаа тараана.

Бялууг 180 ° C-т 65 минутын турш жигнэх. Мөөгөнцөр болгон хөргөж, таваг руу шилжүүлж, нунтаг элсэн чихэр цацна.

Самартай жор: сатсиви, пудинг, жигнэмэг болон бусад амттай хоол →

8. Алим, зуслангийн бяслаг бүхий задгай бялуу

Зуурсан гурил зуурах ч хэрэггүй.

Найрлага

• 250 гр гурил;
• 200-250 гр элсэн чихэр;
• 2 халбага жигд нунтаг
• 120 гр цөцгийн тос;
• 500 гр зөөлөн зуслангийн бяслаг;
• 1 өндөг;
• 2 алим.

Бэлтгэл

Гурил, элсэн чихэр, жигд нунтаг холино. Энэ хольцоос 3 хоолны халбагыг бялуу болгон цацна.

25 х 21 см хэмжээтэй жигд тавагыг цөцгийн тосоор (ойролцоогоор 20 гр) тосолно. Гурилын хольцын хагасыг хэвний ёроолд тараана.

Зуслангийн бяслаг, өндөгийг жигд болтол холино. Гурилын холимог дээр аарцны хольцыг тавиад тэгшлэнэ. Гурилын холимгийн нөгөө талыг нь цацаж, дээр нь 80 гр цөцгийн тос хийж зүсэж хуваана.

Алимыг хагас болгон хайчилж, голыг нь авч, нимгэн зүсмэлүүд болгон цавчих. Тэднийг цөцгийн тос дээр тавь. 3 халбага гурилын холимог, 20 гр цөцгийн тосыг үйрмэг болгон нунтаглана. Алим дээр үйрмэг цацаж, бялууг 180 ° C-т 40-45 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

Хөнгөн исгэлэн дурлагчдад зориулсан чавгатай 10 энгийн бялуу →

9. Алим, цөцгий дүүргэгчтэй бялуу

Цөцгийгүй ч гэсэн бялуу танд таалагдах болно, гэхдээ энэ нь ялангуяа амттай, зөөлөн байх болно.

Найрлага

• 100 гр цөцгийн тос + тосолгооны зориулалтаар бага зэрэг;
• 150 гр элсэн чихэр;
• 2 өндөг;
• ½ халбага жигд натри;
• ¼ цайны халбага цуу 9%;
• 300 гр гурил;
• 2 том алим;
• 250 гр цөцгий, 15% өөх тос.

Бэлтгэл

Цөцгийн тос, 75 гр элсэн чихэр нунтаглана. Өндөг нэмээд холигчоор цохино. Уксус дарсан хүнсний сода, гурил нэмээд зуурсан гурил зуурна.

Бялууг чимэглэхийн тулд зуурсан гурилын жижиг хэсгийг тавь. 27 см хэмжээтэй хайруулын тавган дээр цөцгийн тосоор тосолж, гараараа зуурсан гурилаа хайруулын тавган дээрх ёроол болон хажуу тал дээр түрхэнэ.

Хальс, үрийн алимыг нимгэн зүсмэл болгон хуваана. Тэднийг зуурсан гурилан дээр тойрог хэлбэрээр байрлуул. Үлдсэн зуурсан гурилаа нимгэн өнхрүүлэн, урт тууз болгон хувааж, алимны дээгүүр сүлжмэл болгоно.

Бялууг 180 ° C-т 30-35 минутын турш жигнэх. Цөцгий болон үлдсэн элсэн чихэрээр хутгаж, халуун бялууг хийнэ. Хагалахаасаа өмнө хөргөнө.

Домогт Цветаевскийн бялууг хэрхэн яаж хоол хийх вэ →

10. Алим, рикотта, шоколадтай бялуу

Эдгээр бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн хослол нь бялууг гайхалтай амттай болгодог.

Найрлага

• 2 том алим;
• 180 гр + 1 халбага элсэн чихэр;
• ½ нимбэг;
• 3 халбага талхны үйрмэг;
• 250 гр рикотта;
• 3 өндөг;
• 50 мл ургамлын тос;
• 220 гр гурил;
• 16 гр хуурай хурдан мөөгөнцөр;
• 90-100 гр хар шоколад;
• бага зэрэг цөцгийн тос;
• 1 халбага элсэн чихэр.

Бэлтгэл

Алимыг хальсалж, шоо болгон хуваана. Тэдэнд нэг халбага элсэн чихэр, 2 хоолны халбага нимбэгний шүүс, жигнэмэг нэмээд хутгана.

Рикотта болон 180 гр элсэн чихэрийг нухсаны дараа цөцгий болтол нь хутгана. Өндөг нэмээд дахин сайтар цохино. Нь үрж жижиглэсэн нимбэгний хальс, тос нэмээд хутгана.

Гурил, мөөгөнцрийг холино. Гурилын хольцыг зуурсан гурил руу хийнэ, нэгэн төрлийн масс болгон хувиргана. Жижиглэсэн шоколад, алим нэмээд дахин хутгана.

25 см хэмжээтэй таваг цөцгийн тосоор тосолж, зуурсан гурилаа жигд таваг руу хийж, жигд болгоно. Бялууг 180 ° C-т 35-40 минутын турш жигнэх. Үйлчлэхээсээ өмнө нунтаг элсэн чихэрээр цацна.