Эспрессооос эхлээд хүйтэн балмад ундаа хүртэл: кофены ундааны хуурамч хуудас

2024 Зохиолч: Malcolm Clapton | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 04:05

Кофены хоолны цэсэнд олон арван нэр байдаг бөгөөд тэдгээрийн олонх нь энгийн зочдод үл мэдэгдэх байдаг. Лайф хакер таныг асуудалд орохгүйн тулд элбэг дэлбэг ундаа, кофе исгэх ер бусын аргуудыг ойлгоход тусална.

Халуун кофе уух

Эспрессо

Нунтагласан кофе бүхий шүүлтүүрээр халуун усыг өндөр даралтаар дамжуулдаг ундаа. Эспрессогийн үндсэн дээр өөр олон арван төрлийн кофены ундаа бэлтгэдэг.

Доппио

Дунджаас дээш кофе шопууд энэ ундааг эспрессо эсвэл давхар эспрессо хэлбэрээр санал болгодог бөгөөд доппиогийн байрлал өөрөө цэсэнд байдаггүй.

Ристретто

Илүү хүчтэй кофенд дуртай хүмүүст зориулсан кофе. Ижил эспрессо, гэхдээ жижиг, илүү хүчтэй.

Лунго

Лунго бол асгахад удаан, хоол хийхэд удаан хугацаа шаардагддаг эспрессо юм. Энэ нь бага эрчимтэй боловч илүү гашуун амттай байдаг.

Америко

Americano нь нэг эсвэл хоёр порц эспрессогоор хийгдсэн бөгөөд 30-470 мл халуун ус нэмнэ.

Капучино

Халуун сүүтэй эспрессо, дээд давхарга нь жигд гялгар хөөс болгон ташуурдуулна. Элсэн чихэргүй капучино уух нь заншилтай бөгөөд энэ нь сүүний байгалийн чихэрлэг чанараас шалтгаалан амттай байдаг.

Латте

Жоруудын хувьд зарим нэг ялгаа байдаг боловч мөн чанар нь хэвээр байна: латте бол сүүтэй кофе юм. Энэ ундаа ба капучино хоёрын гол ялгаа нь латте исгэж байхдаа сүүнд эспрессо нэмдэг ба эсрэгээр нь биш юм. Хэрэв та эспрессо сүү, сүүний хөөстэй холилдсон харьцааг сонирхож байгаа бол баристагаас асуугаарай: олон кофе үйлдвэрлэгчид энэ талаар өөрийн гэсэн үзэл бодолтой байдаг. Зүгээр л ундааны нэрийг зөв дуудахаа бүү мартаарай: "латте" гэдэг үгийн стресс нь эхний үе дээр унадаг.

Раф кофе

Эспрессо, цөцгий (ташуурдсан биш, харин шингэн), ванилийн сахар зэргээс бүрдсэн ундаа. Сонгодог ванилийн амтаас гадна кофены дэлгүүрүүд цитрус, лаванда эсвэл жишээлбэл, жимсгэнийг санал болгож болно.

Хавтгай цагаан

Хавтгай цагааныг капучинотой ижил аргаар бэлтгэдэг. Ялгаа нь сүүний хөөсний түвшинд оршдог бөгөөд энэ кофены ундаа бэлтгэхдээ 0.2 см хатуу байдаг.

Мокачино (мока)

Нэмэлт найрлага агуулсан латте төрөл - шоколад (какаоны нунтаг, сироп эсвэл халуун шоколад хэлбэрээр).

Макиато

Макиато - сүүний хөөстэй тойрог бүхий эспрессо. Сүү асгадаггүй, хөөсийг халбагаар болгоомжтой хийж, хүрэн эспрессо хилтэй цагаан тойрог үүсгэнэ.

Кортадо

Эспрессо, сүүний 1: 1 харьцаатай сүү, кофены ундаа.

Пикколо

Капучиногийн бяцхан хувилбар. Пикколо хийхийн тулд та эспрессо хийж, түүнийг цохиж, түүнд сүү нэмэх хэрэгтэй.

Con panna

Цөцгийтэй таглаатай эспрессо эсвэл доппио.

Glace (affogato)

Зайрмагны кофе. Глэйс ба аффогато нь бэлтгэх аргын хувьд бага зэрэг ялгаатай байж болно: аффогатогийн хувьд зайрмаг асгах эспрессо хэрэглэдэг бөгөөд мөсний жор нь кофены суурь сонгох, ундаанд найрлага нэмэх журмын хувьд тийм ч хатуу биш юм.

Венийн кофе

Жор нь бага зэрэг ялгаатай байж болох ч үндсэн зарчим нь адилхан: Венийн кофе нь кофе, цөцгий юм.

Америк маягийн кофе (шүүлтүүр кофе)

Кофе дээр зүгээр л ус асгах замаар хийсэн ундаа (Унданд ус нэмдэг американогийн эсрэг). Дуслын кофены машинд бэлтгэсэн.

Какао кофе

Найрлага, бэлтгэх арга нь ундааны нэрнээс тодорхой харагдаж байна. Пропорц нь өөр байж болно.

Турк кофе

Энэ төрлийн кофег турк хэлээр исгэдэг. Олон хүмүүс кофены машинаар бэлтгэсэн ундаа уухаас татгалзаж, шар айраг исгэх энэ аргыг илүүд үздэг.

Ирландын кофе

Кофе, цөцгий, бор сахар, Ирланд виски.

Коньяктай кофе

Хамгийн алдартай нь биш, гэхдээ кофе шопын цэснээс олддог. Шанцай, хумс, жүржийн хальс зэргийг ихэвчлэн согтууруулах ундааны коктейльд нэмдэг.

Baileys кофе

Ирландын цөцгийтэй ликёр нэмсэн кофены ундааны өөр нэг хувилбар.

Хүйтэн кофе уух

Фраппе

Frappe кофег сэгсрэгч эсвэл холигчоор нэг юмуу хоёр порц эспрессо, элсэн чихэр, бага зэрэг усаар хөөсөртөл нь хутгаж бэлтгэдэг. Уг ундаа нь хүйтэн ус, мөс, сүү нэмсэн шилэн аяганд үйлчилдэг.

Мөсөн латте

Мөсөн латте хийх арга нь өөр байж болно. Нэг алдартай жор нь хүйтэн сүү, сироп, буталсан мөсийг хольж, дараа нь үүссэн холимогт эспрессо нэмнэ.

Тайланд кофе (Вьетнам кофе)

Хүйтэн кофе, сүүн ундааг дараах байдлаар бэлтгэдэг: өтгөрүүлсэн сүү, кофег мөстэй шилэнд хийж, дараа нь сүү эсвэл ташуурдуулж тос хийнэ. Гэхдээ сүүлийн хоёр найрлагыг нэмэх нь сонголттой.

Хүйтэн Бру

Кофены давхаргаар хүйтэн ус дусааж эсвэл нунтагласан кофег халуун бус усанд удаан байлгаж бэлтгэдэг кофены ундаа. Гэсэн хэдий ч хоол хийх арга нь өөр байж болно: зарим нь хүйтэн brus халуун нэрэх, дараа нь тэднийг огцом хөргөнө.

Нитро кофе

Нитро кофе нь кофены нэг төрлийн ундаа биш, харин үүнийг хийх арга зам бөгөөд кофе нь хийжүүлсэн ундаа юм. Ерөнхийдөө нитро кофе нь хүйтэн нэрэхийн карбонатлаг хувилбар юм.

Эспрессо тоник

Эспрессо, тоникоор хийсэн сэргээгч кофены ундаа. Нимбэг, хүйтэн ус, янз бүрийн сироп зэргийг ихэвчлэн нэмдэг.

Кофе исгэх өөр аргууд

Пурвер

Пуровер нь нунтагласан кофег тусгай юүлүүрт цаасан шүүлтүүрээр халуун ус урсдаг шар айраг исгэх арга юм. Энэ тохиолдолд нунтагласан кофены хэмжээг багасгах эсвэл нэмэгдүүлэх замаар ундааны хүчийг тохируулж болно. Энэ аргыг Hario эсвэл V60 гэж нэрлэдэг (Hario V60 нь цутгах аргаар кофе исгэх төхөөрөмж юм).

Францын хэвлэл

Францын хэвлэл - кофе хийх төхөөрөмжийн нэр, түүнчлэн дусаах, шахах аргаар кофе хийх арга. Францын хэвлэл нь нарийн кофены жинхэнэ амт, үнэрийг илчлэх боломжийг олгодог гэж үздэг.

Ухаалаг ба Бонавита

Ийм юүлүүрт шар айраг исгэх нь "цутгах" аргатай төстэй боловч ердийн Hario V60-ийн оронд бусад төхөөрөмжийг ашигладаг. Кофе исгэж дууссаны дараа юүлүүрийн доод хавхлага нээгдэж, кофе нь шүүлтүүрээр дамжин аяга руу цутгаж, устай холбоогүй болно. Ундааны амт нь илүү цэвэрхэн, тоос багатай байдаг.

Калита

Юүлүүрт гурван нүхтэй хавтгай ёроол нь илүү жигд олборлолт хийх боломжийг олгодог. Нүхний улмаас ус нь юүлүүрт бага зэрэг үлдэж, кофег нэмж исгэж, амтыг баяжуулахад хувь нэмэр оруулдаг.

Аэропресс

Аэропрессийг үйл ажиллагааны зарчмын хувьд "гэрийн эспрессо" гэж нэрлэдэг бөгөөд энэ нь кофены машинд эспрессо бэлтгэхтэй төстэй юм. Аэропресст бэлтгэсэн ундаа нь бага зэрэг үүлэрхэг болж хувирдаг бөгөөд амт нь баялаг, өтгөн байдаг.

Сифон

Сифон дахь халуун ус нь даралтын дор кофегоор дамжин урсдаг. Ийм аргаар бэлтгэсэн ундаа нь цэвэр, цай шиг харагддаг боловч үүнтэй холбоотой амт, үнэрийн бүх мэдрэмжийг хадгалдаг.

Chemex

Kemex-д кофе уух нь хүчиллэг кофег нээх боломжийг олгодог. Үүний зэрэгцээ чихэрлэг чанарыг онцлон тэмдэглэж, ундааны хэт их гашуун байдлыг жигд болгодог.