Шартай эсвэл шаргүй юу? Өндөг хэрхэн идэх вэ

2024 Зохиолч: Malcolm Clapton | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 04:05

Өндөгний шар хор хөнөөлтэй эсэх тухай олон жилийн маргаан одоо ч хамаагүй.

Шар эсвэл зүгээр л уураг уу? Магадгүй ач холбогдлын хувьд энэ асуулт "Амьдрал, орчлон ертөнц ба энэ бүхний гол асуулт"-ын дараа хоёрдугаарт ордог ч хоёр дахь асуултаас ялгаатай нь өндөгний үндсэн асуудал эцсийн мөч хүртэл ганц шийдэлгүй байсан.

Тамирчин ч бай, хоол тэжээлийн талаар бага зэрэг мэддэг хүн ч бай, энэ асуултанд дараахь зүйлсийн аль нэгийг хэлэх болно.

• Би бүхэл бүтэн өндөг иддэг.
• Би үргэлж шарыг нь салгаж хаядаг.
• Би нэг эсвэл хоёр шар үлдээж, үлдсэнийг нь хая.

Гурав дахь тактик нь алтан дундаж мэт санагдаж магадгүй, гэхдээ шар нь үнэхээр муу байвал л болно. Үгүй бол бид өөрсдийгөө хамгийн амттай бүтээгдэхүүний нэлээд хэсгийг зориудаар хасдаг болох нь харагдаж байна. Тэгэхээр хэний зөв бэ? Шинжлэх ухаан хариулъя, бид үүнд итгэдэг.

Хоол тэжээлийн мэргэжилтэн, номын зохиогч Лиз Вольф өндөгний шар нь зүрхний өвчний эрсдэлийг нэмэгдүүлдэггүй гэж үздэг. Түүнээс гадна, түүний бодлоор шараас татгалзах нь эрүүл мэндэд хор хөнөөл учруулж болзошгүй юм.

Төөрөгдлийн түүх

Энэ бүхэн Николай Аничковын нэг судалгаагаар эхэлсэн. Тэрээр туулайнуудыг холестеролоор өгөөмөр хооллож, судсанд нь товруу үүсч эхэлснийг анзаарчээ. Мэдээжийн хэрэг, ханасан өөх тосоор баялаг, холестерин агуулсан аливаа хоол хүнс (өндөгний шарыг оруулаад) эрдэмтэд, дараа нь олон нийтийн таашаалд нийцэхгүй байв. Гэсэн хэдий ч асуултууд гарч эхэлсэн бөгөөд Чоно ийм бодлын жишээг өгдөг.

Туулай, хүн хоёр тэс өөр биетэй. Холестерол нь туулайн байгалийн хоолонд огт ордоггүй.

Гэсэн хэдий ч Аничковын эрх мэдэл, санааг их хэмжээгээр хүлээн зөвшөөрч, жинхэнэ "шулам агнуурыг" аль хэдийн үүсгэсэн бөгөөд зөвхөн ханасан өөх тос, холестериноор баялаг хоол хүнс хохирогч болжээ.

Галыг долоон өөр оронд суурилуулсан судлаач Анжел Кэйс нэмсэн. Тухайн улсын оршин суугчдын хоол хүнсэнд амьтны гаралтай өөх тос их байх тусам зүрхний өвчнөөр өвчилдөг нь тогтоогдсон. Гэсэн хэдий ч мэдээллийн найдвартай байдал нь тодорхой болсон.

Судлаач хоолны дэглэм ба өвчний статистикийг харьцуулсан боловч эдгээр үзүүлэлтүүдийн хооронд учир шалтгааны хамаарал байгааг нотлоогүй.

Жишээлбэл, ижил улс орнуудад бусад шалтгааны улмаас нас баралт мэдэгдэхүйц бага, ерөнхийдөө дундаж наслалт өндөр байв.

Хонгилын үзүүр дэх гэрэл

Аз болоход, цаг хугацаа өнгөрөх тусам шинжлэх ухаан илүү үнэн зөв, найдвартай мэдээллийг хүлээн авсан. 2010 онд Америкийн эмнэлзүйн хоол тэжээлийн сэтгүүл хэвлэгдсэн.

Ханасан өөх тос нь зүрхний титэм судасны өвчин, цус харвалт, ишемийн судасны өвчнөөр өвчлөх эрсдэлтэй холбоотой байдаггүй.

Хэсэг хугацааны дараа "Time" сэтгүүл 1984 онд өндөг болон бусад өөх тос ихтэй хүнсний үгсийг гутаан доромжилж байжээ. Тэд бүр уншигчдыг маргарины оронд цөцгийн тос идэхийг уриалсан.

Өндөгний үнэн

Шарыг нь хаяснаар бид үнэндээ маш их хэрэгтэй бүтээгдэхүүний нэлээд хэсгийг хасдаг.

Өндөгний шар нь эрүүл арьсанд зайлшгүй шаардлагатай А аминдэмийн маш сайн эх үүсвэр бөгөөд В бүлгийн витамин юм. Шаранд агуулагдах холин нь тархины болон булчингийн хэвийн үйл ажиллагааг дэмждэг. Холины дутагдал нь жирэмсэн үед асуудал үүсгэдэг.

Ханасан өөх тос нь бидний биеийн хэвийн үйл ажиллагаанд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг бөгөөд тэдгээрийн дутагдал нь эрэгтэйчүүдэд хүргэдэг.