Хоол хийхэд дутуу эсвэл ховор орцыг хэрхэн яаж солих вэ

2024 Зохиолч: Malcolm Clapton | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 04:05

Хэрэв та хоол хийж байгаад гэнэт элсэн чихэр хангалтгүй эсвэл шүүгээнд талхны үйрмэг байхгүй бол яах вэ? Хөрш рүүгээ эсвэл дэлгүүр рүү гүйх үү? Үгүй! Та алга болсон бүтээгдэхүүнийг орлуулах боломжтой. Хилийн чанадад жороор хийсэн чамин найрлага хүртэл аналогитай байдаг. Алга болсон ногоо, соус, амтлагчийг хэрхэн хурдан солих вэ, энэ нь танд хэлэх болно. Гэхдээ сольж болох найрлагад зориулсан хамгийн дэлгэрэнгүй навигатор нь энэ хүснэгтэд байна.

Үндсэн найрлага

Олон бүтээгдэхүүн ижил биш бол ижил төстэй амттай байдаг. Ялангуяа дулааны боловсруулалтын дараа. Тиймээс, хэрэв та хонжвор бэлтгэж байгаа бөгөөд хясаа худалдаж аваагүй бол бүү уурлаарай. Хүссэн исгэлэн амтыг чидун эсвэл даршилсан геркинтэй шөл болгон нэмж болно. Эсвэл жишээлбэл, жигнэх мах нь цагаан дарс шаарддаг бөгөөд хөргөгчинд байхгүй бол зүгээр л тахианы шөлөөр солино.

Заримдаа бид юуг юугаар сольж болохыг мэддэг. Жишээлбэл, нимбэгний шүүс, цуу, жигд нунтаг, содны үнс зэргийг сольж хэрэглэдэг алдартай орцууд юм. Гэхдээ нэг найрлага нь нөгөөтэй нь хэр таарч байна вэ? Хүснэгтээс чухал ач холбогдолтой пропорцын талаархи зөвлөмжийг та олох болно.

Найрлага	Пропорц	Солих
Лаазалсан чангаанз		Лаазалсан тоор
Авокадо		Хятадын усны самар
жүрж	1 ширхэг	6-8 Урлаг. л. жүржийн шүүс
Жүржийн хальс	1 tsp	½ халбага жүржийн ханд эсвэл 2 tbsp. л. жүржийн шүүс
Артишок		Лаазалсан амтат чинжүү
Бэкон		Утсан хиам эсвэл өөхгүй утсан гахайн мах (Канадын гахайн мах)
Булгур		Кускус эсвэл бор будаа
Тахианы мах эсвэл үхрийн махны шөл	1 шил	1 аяга буцалж буй ус нэмээд тахианы мах эсвэл үхрийн махны шөл
Цагаан дарс		Усан үзмийн эсвэл алимны шүүс, алимны алим, тахианы шөл, эсвэл ус
улаан дарс		Хар усан үзмийн шүүс, улаан дарсны цуу, шөл, улаан лоолийн шүүс, эсвэл ус
Шинэ мөөг		Даршилсан эсвэл хатаасан мөөг
Капер		Чидун эсвэл даршилсан геркинс
Лимон	1 ширхэг	2 tsp нунтаг нимбэгийн хүчил
Нимбэгний шүүс	1 tsp	¼ цаг Л. ус эсвэл алимны цуунд шингэлсэн нимбэгийн хүчил
Нимбэгний хальс	1 tsp	½ халбага нимбэгний ханд
Таана		Сонгино эсвэл сонгино
Гурил (өтгөрүүлэгч болгон)	1 tbsp. л.	½ tbsp. л. эрдэнэ шиш, төмс, цагаан будааны цардуул эсвэл сум; 1 tbsp. л. мөхлөгт тапиока (кассава сага); 1 өндөг, 2 өндөгний шар эсвэл цагаан
Талхны үйрмэг		Овъёосны хальс, жижиглэсэн хивэг
Пепперони		Салами
Pepper Scotch Bonnet		Хабанеро чинжүү
Серрано чинжүү		Жалапено чинжүү
Шар айраг		Алимны алим эсвэл үхрийн махны шөл
Селөдерей		Ногоон чинжүү эсвэл fennel
Улаан лоолийн шүүс	1 шил	Хагас шил улаан лоолийн оо, хагас шил ус
Трюфель		Шиитаке мөөг
Физалис		Шинэхэн ногоон улаан лооль, бага зэрэг нимбэгний шүүс
Огноо		Хатаасан инжир, үзэм эсвэл prunes
Шинэ сараалжтай тунхууны	1 tbsp. л.	2 tbsp. л. тунхууны амтлагч
Улаан чинжүү		Ногоон сонгино

»

Сүүн бүтээгдэхүүн, өндөг

Сүүн бүтээгдэхүүн, өндөг нь олон төрлийн хоолонд ордог. Ихэнх сүүн бүтээгдэхүүнийг сольж болно. Хэцүү байдал нь зөвхөн англи хэл дээрх жортой холбоотой байдаг.

Жишээлбэл, зуслангийн бяслаг - үйрмэг, тод сүүн амттай - Баруунд олон төрлийн залуу зөөлөн бяслаг гэж тооцогддог. Тэнд мөхлөгт зуслангийн бяслагийг хөдөөгийн бяслаг гэж нэрлэдэг - зуслангийн бяслаг, амт, тууштай цөцгий нь Грекийн тараг илүү санагдуулдаг. Мөн та цөцгийн тосыг kefir эсвэл исгэсэн шатаасан сүүтэй адилтгаж болохгүй. Гэсэн хэдий ч барууны бүх сүүн бүтээгдэхүүнийг орлуулах боломжтой.

Найрлага	Пропорц	Солих
Сүү, цөцгийн бэлэн холимог (хагас хагас)	1 шил	Бүрэн бус шилтэй сүү нэмэх 1 tsp. шар тос; хагас шил бүтэн сүү, хагас шил шингэн цөцгий; ¾ аяга бүтэн сүү, ¼ аяга өтгөн цөцгий
Нэмэлтгүй тараг		Зуслангийн бяслагаар сараалжтай цөцгий эсвэл kefir
Маскарпоне		Нэмэлтгүй бусад цөцгий бяслаг
Цөцгийн тос		Маргарин (цөцгий, гурилан бүтээгдэхүүний хувьд); саломас эсвэл богиносгосон (хэрэв тос нь хайруулын тос эсвэл тослоход шаардлагатай бол); ургамлын тос, жор дээр заасан хэмжээнээс 80% (өөрөөр хэлбэл 100 гр цөцгийн тос ≈ 80 гр хүнсний ногоо); шинэхэн цөцгий (цөцгий, соусын хувьд 120% -ийн харьцаатай)
Маргарин		Алимны соус эсвэл чавганы нухаш
Сүү	1 шил	Нэг аяга хуурай сүү, зааврын дагуу шингэлж, 2 tsp. цөцгийн тос
Гашилсан сүү	1 шил	Нэг аяга ердийн сүү, дээр нь 1 tbsp. л. цуу эсвэл нимбэгний шүүс
Тосгүй сүү	1 шил	⅓ аяга хуурай сүү, дээр нь ¾ аяга ус
Бүхэл бүтэн сүү	1 шил	Нэг аяга тослоггүй сүү нэмэх 2½ халбага. цөцгийн тос; бүрэн бус шил тосгүй сүү, бага зэрэг өтгөн цөцгий; нэг аяга ус нэмээд 4 tbsp. л. бүхэл бүтэн сүү; хагас шил хураангуй сүү, хагас шил ус
Моцарелла		Сулугуни
Пармезан		Грана падано, боловсорсон ациаго эсвэл пекорино
Цөцгийн тос	1 шил	Нэг шил kefir эсвэл цөцгий; ¾ шил тараг, ¼ шил сүү; нэг аяга сүү нэмэх 1 tbsp. л. нимбэгний шүүс (5 минут байлгана)
Рикотта		Зуслангийн бяслаг
Романо (бяслаг)		Пармезан
Өтгөрүүлсэн сүү	1 шил	Нэг аяга тослоггүй сүү, хагас шил буцалсан ус нэмээд ⅔ аяга элсэн чихэр, 3 tbsp холих хүртэл холино. л. хайлсан цөцгийн тос
Өөх тос	1 шил	¾ аяга шинэ сүү, 50-60 гр цөцгийн тос
Өөх тос багатай цөцгий	1 шил	Хагас шил өтгөн цөцгий, хагас шил бүтэн сүү; 3 tbsp нь бүрэн бус шил шинэхэн сүү. л. цөцгийн тос
Цөцгийтэй цөцгий		Сайн хөргөсөн өтгөн цөцгийг хутгана; сайн хөргөсөн хураангуй сүүг ½ халбага холино. нимбэгний шүүс; хуурай сүү, мөстэй усыг тэнцүү хэмжээгээр холиод дараа нь холихгүйгээр ижил хэмжээний элсэн чихэр, бага зэрэг нимбэгний шүүс нэмнэ.
Бяслаганы крем		Тосгүй сүү рикотта; өөх тосгүй зуслангийн бяслагыг жигд болтол нь цохино
Зузаан цөцгий	1 шил	Нэмэлтгүй нэг аяга бүрэн өөх тос тараг эсвэл хагас шил зуслангийн бяслаг, хагас шил тараг
Соусын цөцгий		Гэрийн бяслагыг тараг (kefir) эсвэл сүүтэй цөцгийтэй бяслаг холино
Ямааны бяслаг		Фета бяслаг
Зуслангийн бяслаг		Зөөлөн бяслаг
Чеддар халуун ногоотой	200 гр	200 гр зөөлөн чеддар нэмэх ⅛ цайны халбага хуурай гич ба ¼ tsp. Worcestershire амтлагч
Өндөг	1 ширхэг	15 гр өндөгний нунтаг; 2 өндөгний шар эсвэл цагаан; 2 tbsp. л. сүү нэмэх ½ халбага. жигд нунтаг; ¼ шил нухсан төмс; ¼ шил лаазалсан цуккини эсвэл хулуу; 2 tbsp. л. төмсний цардуул; 2 tbsp. л. ус нэмэх 1 tbsp. л. ургамлын тос ба 2 tsp. жигд нунтаг
Өндөгний цагаан	1 ширхэг	1 tbsp. л. хуурай өндөгний цагаан нэмэх 2 tbsp. л. ус
Өндөгний шар	1 ширхэг	2 tbsp. л. өндөгний нунтаг (хуурай меланж)

»

Соус ба өөх тос

Соус нь хоол хийхэд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Тэдний ихэнх нь бэлэн зарагддаг. Хэрэв та Табаско эсвэл майонез худалдаж авахаа мартсан бол энэ нь хамаагүй. Та гарах арга замыг олж чадна.

Найрлага	Пропорц	Солих
Worcestershire амтлагч	1 tsp	1 tsp бэлэн стейк соус; 1 tbsp. л. шар буурцаг сумс, 4 дусал табаско соус, ⅛ цайны халбага. нимбэгний шүүс, нэг чимх элсэн чихэр
гич	1 tbsp. л.	½ халбага хуурай гич нэмэх 2 tsp. цуу
Коктейлийн соус	1 шил	1 аяга кетчуп, 3 tbsp холино. л. тунхууны (бэлэн), 1 tbsp. л. нимбэгний шүүс, 2 халбага. Worcestershire амтлагч
Майонез	1 шил	1 аяга цөцгий эсвэл тараг; 1 өндөг, 160 мл ургамлын тос, 1 tsp зоддог. гич, 1 tbsp. л. нимбэгний шүүс, нэг чимх давс, элсэн чихэр
Табаско		Cayenne эсвэл хар чинжүү
Тартарус	½ аяга	6 tbsp. л. майонез нэмэх 2 tbsp. л. давсны уусмал
Гахайн өөх		Богиносгогч (чихэр, хоол хийх тос)
Чили (соус)	1 шил	Нэг шил улаан лоолийн оо, ¼ аяга бор элсэн чихэр, 2 tbsp. л. цуу, ¼ халбага. шанцай, нэг чимх нунтагласан хумс, анхилуун чинжүү; нэг шил кетчуп, ¼ tsp шанцай, нэг чимх нунтагласан хумс, анхилуун чинжүү
Богиносгож байна		Гахайн өөх, цөцгийн тос эсвэл маргарин
Богино хайлсан		Ургамлын тос

»

Тос, цуу

Хэрэв энэ нь энгийн оливын тос биш, жишээлбэл, кунжутын тос эсвэл хувцас хунар болгон ашигладаг хятад цуу бол жороо орхих ёсгүй. Тэдэнд өөр хувилбар бий.

Найрлага	Пропорц	Солих
гүнжидийн тос	1 tbsp. л.	½ халбага ургамлын тос нэмэх 1½ халбага. шарсан кунжутын үр
Халуун чинжүү тос	¼ цаг Л.	¼ цаг Л. чидун жимсний тос нэмээд нэг чимх cayenne чинжүү
Оливын тос		Наран цэцгийн тос
Бальзамын цуу		Шерри эсвэл алимны цуу
Дарсны цуу	4 tbsp. л.	3 tbsp. л. алимны цуу нэмэх 1 tbsp. л. улаан дарс
Хятад цуу		Бальзамын цуу
Ширээний цуу		Нимбэгний шүүс
Шерри цуу		Бальзамын цуу

»

Талх нарийн боов

Жигнэх нь хоол хийх хамгийн дээд тал юм. Хүн бүр зуурмаг, зууханд ээлтэй байдаггүй. Олон хүмүүс чихэрлэг, амттай нарийн боов бэлтгэхдээ жорыг чанд дагаж мөрдөх шаардлагатай гэж үздэг, эс тэгвээс юу ч ажиллахгүй. Энэ бол үнэн. Гэхдээ хэрэв гал тогооны өрөөнд гэнэт жигд нунтаг, жигнэх гурил байхгүй бол энэ нь та гар хийцийн боов, бялуунаас татгалзах хэрэгтэй гэсэн үг биш юм. Жигнэх жорын ихэнх орц найрлагыг сольж болдог.

Найрлага	Пропорц	Солих
Агар агар	1 гр	8 гр желатин
Сум үндэс	1 tsp	2 tbsp. л. гурил эсвэл 1 tbsp. л. эрдэнэ шишийн цардуул
Ваниль (хоолдол)	1 саваа (5 см)	1 tsp ванилийн ханд
Ваниллин (нунтаг)	1 уут	Саванд хийсэн ваниль, ванилийн сахар эсвэл хоёр дусал ванилийн охь
Татарны тос	½ халбага	1½ халбага нимбэгний шүүс эсвэл ширээний цуу
Жигнэхэд бэлэн холимог	1 шил	Хагас аяга гурил, хагас аяга богиносгогч, 2½ tsp. жигд нунтаг ба ¾ tsp. давс
Дарагдсан мөөгөнцөр	½ багц	2 tbsp. л. хуурай мөөгөнцөр
Хуурай мөөгөнцөр	1 tbsp. л.	25 гр шахсан мөөгөнцөр
Какао нунтаг	4 tbsp. л.	30 гр элсэн чихэргүй хар шоколад
Аммонийн карбонат	1 tsp	1 tsp жигд нунтаг (жигнэх нунтаг)
Кокосын тос		Цөцгий
Кокосын сүү		Үнээний сүү
Кокосын ширхэгүүд	1 tbsp. л.	1½ халбага. л. шинэхэн сараалжтай кокос
Коринка (цоорхойтой хар үзэм)		Бусад үзэм эсвэл жижиглэсэн огноо
Эрдэнэ шишийн цардуул	1 tbsp. л.	2 tbsp. л. улаан буудайн гурил; 2 tbsp. л. тапиока (кассава сага); 2½ халбага сумны үндэс
Хөнгөн эрдэнэ шишийн сироп	1 шил	Нэг аяга зөгийн бал эсвэл нэг аяга элсэн чихэр нэмээд ¼ аяга ус
Хар эрдэнэ шишийн сироп	1 шил	1 аяга агч сироп эсвэл ¾ аяга хөнгөн эрдэнэ шишийн сироп, ¼ аяга хар оосортой моласс
Кароб (кароб хонхорцог)	1 tbsp. л.	1 tbsp. л. какао нунтаг
Марципан	2½ аяга	2 аяга нунтагласан бүйлс, 1 аяга нунтаг элсэн чихэр, 2 tbsp. л. Эрдэнэ шишийн сироп
Зефир		Зефир
Моласс (хар меласса)	1 шил	Нэг аяга зөгийн бал эсвэл ¾ аяга элсэн чихэр, ¼ аяга ус
Хонгор минь	1 шил	Нэг шил эрдэнэ шишийн сироп 1¼ аяга элсэн чихэр нэмээд ¼ аяга ус бүрэн бус шил цөцгийн тос нэмэх 2 tbsp. л. хайлсан богиносгох
Жигнэх зориулалттай гурил	1 шил	Бүрэн бус шил дээд зэргийн улаан буудайн гурил (та 2 хоолны халбага эрдэнэ шишийн цардуул нэмж болно)
Чихэртэй гурил		Хамгийн дээд буюу нэгдүгээр зэргийн талхны гурил
Өөрөө урсдаг гурил (гурил, давс, жигд нунтаг бүхий бэлэн холимог)	1 шил	Нэг шил дээд зэргийн улаан буудайн гурил, 1½ халбага. жигд нунтаг ба ½ халбага. давс
Төмсний гурил	1 tbsp. л.	2 tbsp. л. дээд зэргийн улаан буудайн гурил эсвэл 1 tbsp. л. эрдэнэ шишийн цардуул
Эрдэнэ шишийн гурил		Хамгийн дээд зэргийн улаан буудайн гурил
Эрдэнэ шишийн гурил (маса харина)		Эрдэнэ шишийн гурил
Хөх тарианы гурил		Хамгийн дээд зэргийн улаан буудайн гурил
Цагаан будааны гурил	1 шил	Дээд зэрэглэлийн улаан буудайн гурилын бүрэн бус шил
Цавуулаг ихтэй гурил		Хамгийн дээд зэргийн улаан буудайн гурил
Бүхэл үрийн гурил	1 шил	Дээд зэрэглэлийн улаан буудайн гурилын бүрэн бус шил
Жигнэх нунтаг (жигнэх нунтаг)	1 tsp	¼ цаг Л. сод нэмэх ½ халбага. цуу эсвэл нимбэгний шүүс; ¼ цаг Л. сод нэмэх ½ халбага. шүдний чулуу; ¼ цаг Л. сод нэмэх ½ халбага. исгэлэн сүү, цөцгийн тос, эсвэл тараг
Элсэн чихэр (элс)	1 шил	Нэг шил бор элсэн чихэр; 2 аяга нунтаг элсэн чихэр; ¾ аяга зөгийн бал эсвэл 1⅘ аяга чихрийн элсэн чихэр
Шатаасан элсэн чихэр (карамель хөргөгч)	1 шил	Нэг аяга ердийн элсэн чихэр нэмээд 2 tbsp. л. хар эрдэнэ шишийн сироп
Бор нишингийн элсэн чихэр	1 шил	Нэг аяга энгийн элсэн чихэр (та хар эрдэнэ шишийн сироп нэмж болно)
Бөөн элсэн чихэр (цэвэршүүлсэн)	1 шоо	1 tsp Элсэн чихэр
Нунтаг элсэн чихэр	1 шил	¾ нэг шил нунтагласан элсэн чихэр эсвэл нэг шил нунтагласан элсэн чихэр, 1 халбага. эрдэнэ шишийн цардуул - кофе бутлуурын дотор бүгдийг нунтаглана
Элсэн чихэргүй шоколад	30 гр	3 tbsp. л. какао нунтаг нэмэх 1 tbsp. л. цөцгийн тос, чихрийн тос эсвэл маргарин
Хагас чихэрлэг шоколад	30 гр	30 гр элсэн чихэргүй шоколад, 3 tbsp. л. Сахар; 3 tbsp. л. кароба нэмэх 2 tbsp. л. ус

»

Амтлагч ба халуун ногоо

Халуун ногоо, ургамлууд нь аяга тавагны амтлагчийг нэмдэг. Гэхдээ маш олон амтлагч байдаг тул төөрөлдөх нь гайхах зүйл биш юм. Дараах хүснэгт нь тэдгээрийг илүү сайн ойлгоход туслах бөгөөд хэрэв шаардлагатай бол тодорхой амтлагчийг орлуулахыг олох болно.

Найрлага	Пропорц	Солих
Анис	1 tsp	1 tsp dill үр эсвэл хэдэн дусал гоньдны ханд
Анис (ханд)	1 tsp	1½ халбага гоньд үр
лаврын	1 tsp	1 tsp орегано (орегано) эсвэл cumin
Улаан лууван		Анхилуун чинжүү, шанцай эсвэл самар
Хулууны бялуу амтлагчийн холимог	1 tsp	½ халбага шанцай, ⅛ халбага нунтагласан самар, ⅛ халбага. хатаасан самарны хальс, ⅛ цайны халбага. нунтагласан цагаан гаа, ⅛ халбага нунтагласан хумс; мөн алимны бялуу амтлагч хольцыг үзнэ үү
Apple Pie амтлагчийн холимог	1 tsp	½ халбага шанцай, ¼ халбага нунтагласан цагаан гаа, ⅛ халбага газрын анхилуун чинжүү, ⅛ нунтагласан самар; цагаан гааны оронд кардамон хэрэглэж болно
Нунтагласан цагаан гаа	1 tbsp. л.	⅛ цаг Л. цагаан гаа нунтаг; амтат чинжүү, шанцай, нунтагласан самар эсвэл хатаасан самар
Цагаан гаа (шинэхэн сараалжтай үндэс)	½ халбага	¼ цаг Л. нунтагласан цагаан гаа
Итали амтлагчийн холимог	2 tbsp. л.	1 tsp. лаврын, орегано, маржорам, розмарин, мэргэн, ганга
Cayenne чинжүү	⅛ цаг Л.	4 дусал Табаско соус
Кардамон	1 tsp	1 tsp нунтагласан цагаан гаа эсвэл 1 tsp. шанцай
Карри	1 tbsp. л.	½ tsp-ийн хувьд. нунтагласан кардамон, каенн чинжүү, нунтагласан кориандрын үр, cumin, нунтагласан цагаан гаа, турмерик
Червил	1 tsp	1 tsp жижиглэсэн хатаасан яншуй нэмэх ⅛ халбага. жижиглэсэн хатаасан мэргэн; 1 tsp шинэхэн яншуй
Кориандр		Яншуй
Шанцай	1 tsp	¼ цаг Л. самар эсвэл анхилуун чинжүү
Шанцайтай элсэн чихэр	250 гр	200 гр нунтагласан элсэн чихэр, 50 гр шанцай
Гүнжидийн үр)	1 tbsp. л.	1 tbsp. л. жижиглэсэн цайруулсан бүйлс
Турмерик	1 tsp	1 tsp хуурай гич
Гал тогооны ургамал	1 tsp	¼ цаг гэхэд Л. хатаасан ганга, орегано, мэргэн, розмарин
лаврын навч	1 бүх хуудас	¼ цаг Л. жижиглэсэн булан навч
Сонгины нунтаг	1 tsp	1 tbsp. л. жижиглэсэн сонгино
Маржорам		Базилик, ганга эсвэл амттай
Селөдерей үрийг давстай нунтаглана	1 tsp	¾ цаг Л. давс нэмэх ¼ халбага нунтагласан селөдерей үр
самар		Хатаасан самарны хальс, шанцай эсвэл цагаан гаа
гаа		лаврын, маржорам эсвэл розмарин
Орегано		Ганга, лаврын эсвэл маржорам
Улаан чинжүүний ширхэгүүд	1 tsp	1 tsp Cayenne чинжүү
Шинэ жижиглэсэн яншуй	1 tbsp. л.	1 tsp хатаасан жижиглэсэн яншуй
Хатаасан яншуй	1 tsp	1 tsp килантро эсвэл chervil
Анхилуун амтлагч	1 tsp	½ халбага шанцай нэмэх ½ халбага. лиш цэцэг; ½ халбага шанцай, ¼ халбага хумс ба ¼ халбага. нунтагласан самар
Нунтагласан улаан чинжүү (паприка)		Халуун кетчуп эсвэл хар перец
Чили чинжүү, хатаасан, жижиглэсэн	1 tsp	1 tsp газрын улаан чинжүү
Шувууны маханд зориулсан амтлагч	1 tsp	¾ цаг Л. мэргэн нэмэх ¼ халбага ганга
Розмари		Ганга, эстрагон (эстрагон) эсвэл амттай
Селөдерей үр (даршилсан ногоо, маринад хийхэд)	1 tbsp. л.	1 tbsp. л. dill үр
Таван амтлагчийн холимог	5 tsp	1 tsp. гоньд, шанцай, нунтагласан dill, газрын хумс, газрын хар чинжүү
Ширээний давс	1 tbsp. л.	1½ халбага кошер (жишээ нь том ширхэгтэй) давс
Халуун ногоотой давсны хольц	4 халбага	2 tsp ширээний давс, ½ халбага. мэргэн, ½ халбага. хатаасан яншуй, ½ халбага. сонгины нунтаг, ¼ халбага. маржорам ба ¼ халбага. улаан чинжүү
Хатаасан самарны хальс		Хут, амтат чинжүү, шанцай эсвэл цагаан гаа
Ганга		лаврын, маржорам, орегано эсвэл амтат
Caraway		Чили нунтаг
Шинэ ургамал	1 tsp	½ халбага хатаасан ургамал
Хатаасан жижиглэсэн ургамал	1 tsp	¼ цаг Л. нунтаг хатаасан ургамал
Жижиглэсэн шинэ dill	3 tsp	1 tsp хатаасан дилл
Дилл (үр)	1 tsp	1 tsp каравай
Вусянмиан (Хятад таван амтлагчийн холимог)	1 tsp	¼ цаг гэхэд Л.гоньдны үр, шанцай, нунтагласан хумс, нунтагласан цагаан гаа
Цимбопогон (Нимбэгт өвс)		Мелисса
Амттай		Ганга, маржорам эсвэл мэргэн
Шинэ сармис	1 хумс	⅛ цаг Л. сармис нунтаг; ¾ цаг Л. жижиглэсэн сармис; ½ халбага сармисны давс; ½ халбага сармисны шүүс; 1 tsp сармисны оо
Сармисны нунтаг	⅛ цаг Л.	½ халбага сармисны шүүс эсвэл сармисны давс; 1 tsp сармисны оо
Сармис давс	½ халбага	Жижиглэсэн шинэхэн сармисны хумс; ½ халбага сармисны шүүс; ⅛ цаг Л. сармисны нунтаг
Чили нунтаг	1 tbsp. л.	2 tsp каравайн үр, 1 tsp. cayenne чинжүү, 1 tsp орегано ба ½ халбага. сармисны нунтаг
Таррагон (эстрагон)		Chervil, dill үр, эсвэл гоньд үр

«