Цэцэгт байцааг хэрхэн яаж хоол хийх вэ: 10 гайхалтай жор

2024 Зохиолч: Malcolm Clapton | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 04:05

Шар айрагны зуурмагийг маринад хийж, жигнэж, шарж, салат, лазань эсвэл пудинг дээр нэмээд амтлана.

1. Зууханд marinated цэцэгт байцаа

Найрлага

• цэцэгт байцааны 1 толгой;
• 1 нимбэг;
• 2 хумс сармис;
• 1 халбага шинэхэн цагаан гаа, жижиглэсэн
• 1 халбага жижиглэсэн сонгино;
• 1 халбага турмерик
• 1 халбага далайн давс
• 120 мл Грек тараг эсвэл кокосын сүү
• 120 мл чидун эсвэл хайлсан цөцгийн тос;
• яншуйны хэдэн мөчир.

Бэлтгэл

Цэцэгт байцааны навчийг аваад гялгар уутанд хийнэ. Нимбэгний шүүс, жижиглэсэн сармис, цагаан гаа, сонгино, турмерик, давс, тараг зэргийг холино. Маринадыг уутанд хийнэ, таглаад сайтар сэгсэрнэ. Уутыг хөргөгчинд дор хаяж нэг цагийн турш тавина. Байцааг илүү сайн marinate болгохын тулд шөнийн турш хөргөгчинд үлдээгээрэй.

Даршилсан цэцэгт байцааг жигд хуудсан дээр шилжүүлж, 180 ° C хүртэл халаасан зууханд 45-60 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Дотор нь зөөлөрч, гадна тал нь хүрэн өнгөтэй байх ёстой.

Үйлчлэхээсээ өмнө байцаагаа тосоор дусааж, жижиглэсэн яншуй навчаар цацна.

2. Шар айрагны зуурмаг дахь цэцэгт байцаа

Найрлага

• 1 халбага cumin (cumin);
• 2 халбага гичийн үр
• ½ халбага нунтаг чинжүү;
• 1 халбага хар чинжүү;
• 200 гр өөрөө өсөх гурил (эсвэл 200 гр энгийн гурил, 1 ¹⁄₂ цайны халбага жигд нунтаг)
• ½ цайны халбага турмерик
• 350 мл хүйтэн шар айраг;
• амтлах далайн давс;
• цэцэгт байцааны 1 толгой;
• ½ аяга оливын тос
• ½ баглаа яншуй;
• 1 нимбэг.

Бэлтгэл

Зуурмагт cumin, гичийн үр, чинжүү, хар перцийг сайтар нунтаглана. Үүссэн нунтагыг гурил, турмериктай холино. Бараг бүх шар айргийг асгаж, сайтар цохино. Зуурмаг нь өтгөн цөцгийтэй төстэй байх ёстой. Хэрэв хэтэрхий зузаан байвал шар айраг нэмнэ. Дараа нь зуурсан гурилаа далайн давсаар амтлана.

Цэцэгт байцааг жижиг баг цэцэг болгон задалж, ишийг нь 2 см зузаантай хэсэг болгон хувааж, байцаагаа зайлж, коланд руу хийнэ. Илүүдэл шингэн нь урсах ёстой. Үлдсэн усыг цаасан алчуураар арчиж болно. Байцаагаа саванд хийж, энгийн гурилаар цацна.

Газрын тосыг гүн гүнзгий саванд хийж халаана. Цэцэгт байцаанаас илүүдэл гурилыг зайлуулна. Цэцгийг зуурсан гуриланд дүрж, халуун тос руу шилжүүлж, алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч, хааяа эргүүлнэ.

Бүх байцааг нэг дор саванд хийж болохгүй. Үүнийг хэсэг хэсгээр нь хуурч ав.

Төгсгөлд нь яншуй навчийг зуурсан гурилдаа дүрж, 40 секундын турш цөцгийн тостой саванд хийнэ.

Илүүдэл өөхийг зайлуулахын тулд чанасан байцаагаа цаасан алчуур руу шилжүүлнэ. Давс амталж, нимбэгний шүүсээр дусааж, зуурсан гурилыг яншуйгаар чимэглээрэй.

Хоолыг илүү амттай болгохын тулд нэн даруй үйлчилж, царцдасыг яруу байлгана.

3. Цэцэгт байцаатай итали лазанна

Найрлага

• 1 том толгой цэцэгт байцаа (ойролцоогоор 1200 гр)
• 4 халбага оливын тос
• амтлах далайн давс;
• Өөрийнхөө жүүс дэх улаан лооль 800 гр;
• 1 ½ аяга ус
• 5 хумс сармис;
• 1 том улаан чинжүү;
• 2 халбага улаан лоолийн оо
• 1 баглаа лаврын
• Лазаньяны хувьд 10 хуудас;
• 200 гр рикотта;
• 1 том өндөг;
• 200 гр сараалжтай моцарелла;
• 50 гр сараалжтай пармезан;
• яншуйны хэдэн мөчир.

Бэлтгэл

Цэцэгт байцааны цэцэгсийг саванд хийж, 1 хоолны халбага оливын тосоор дусааж, давс нэмнэ. Сайн холино, жигд хуудсан дээр нэг давхаргад байцаа байрлуулна. 30-35 минутын турш 220 ° C хүртэл халаасан зууханд нахиа зөөлөн, бага зэрэг хүрэн өнгөтэй болтол нь жигнэх. Хоол хийх явцад баг цэцгийг нэг удаа эргүүл. Дараа нь байцаа хөргөнө.

Улаан лоолийг саванд хийж, нухаш хийнэ. Улаан лоолийн саванд ус хийнэ, сэгсэрч, агуулгыг нь саванд хийнэ.

Хайруулын тавган дээр 1 халбага оливын тосыг халааж, 4 жижиглэсэн сармис хумс, ½ халбага давс нэмнэ. Дунд зэргийн дулаан дээр 2 минут буцалгана. Жижиглэсэн чинжүүгээ хайруулын тавган дээр тавиад өөр 8 минутын турш хооллоорой.

Хүнсний ногоо дээр улаан лоолийн оо нэмээд сайтар холино. Дараа нь улаан лооль, 4 лаврын навчийг тавина. Холимогийг буцалгаад галыг багасгаж, 40 минут орчим буцалгаж, хааяа хутгана. Соус нь өтгөрүүлсэн байх ёстой.

Энэ хооронд давстай усыг том саванд буцалгана. Лазаньягийн хуудсыг нэг нэгээр нь саванд хийж, савлагааны зааврын дагуу аль dente хүртэл хооллоорой. Усыг зайлуулахын тулд хуудаснуудыг коланд руу эргүүлнэ. Дараа нь тэдгээрийг үлдсэн оливын тосоор түрхээрэй.

Рикотта, түүхий өндөг, ⅕ чанасан цэцэгт байцаа, жижиглэсэн сармисны хумсыг хутгагчаар жигд болтол нь нунтаглана. Энэ хольцонд лаврын жижиглэсэн навчийг нэмээд дахин хутгагчаар нунтаглана.

20х35 см хэмжээтэй жигд таваг аваад ¼ аяга улаан лоолийн соусаар тосолно. Дээрээс нь 4 ширхэг лазаньяа тавиад илүүдлийг нь таслана. Дээр нь ¹⁄₂ рикотта хольц, ¹⁄₂ чанасан цэцэгт байцаа, ⅓ улаан лоолийн соусын хольц, ⅓ сараалжтай моцарелла, ⅓ сараалжтай пармезан зэргийг хийнэ. Гурван лазанна цаасаар хучиж, дүүргэж дахин дүүргэж, үлдсэн хуудсаар бүрхэнэ. Дээрээс нь улаан лоолийн соус, моцарелла, пармезан зэргийг хийж өгнө.

Савыг тугалган цаасаар таглаад 20 минутын турш зууханд хийнэ. Дараа нь тугалган цаасыг авч, бяслаг хүрэн болтол дахин 10 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Үйлчлэхээсээ өмнө 10 минутын турш хөргөж, тайрахад хялбар болгохын тулд яншуйны жижиглэсэн навчаар цацна.

4. Зууханд цэцэгт байцаа

Найрлага

• цэцэгт байцааны 1 толгой;
• 2 халбага cumin (cumin);
• 2 халбага бүхэл бүтэн кориандра
• ¼ халбага нунтагласан чинжүү;
• амтлах далайн давс;
• бага зэрэг оливын тос;
• 1 зүсмэл цөцгийн тос;
• хальсгүй цөөн тооны түүхий бүйлс;
• 1 нимбэг.

Бэлтгэл

Цэцэгт байцааг цэцэг болгон задлана. Буцалж буй давсалсан усанд хэдэн минутын турш дүрж, коланд руу хийнэ. Бүх илүүдэл шингэн нь урсах ёстой, эс тэгвээс байцаа зөв жигнэхгүй.

Кумин болон кориандрагаа цавчих. Тэдгээрийг нунтагласан чинжүү, давстай холино. Халуун ногоо дээр жижиглэсэн бүйлс нэмээд хутгана, урьдчилан халаасан хуурай хайруулын тавган дээр хуурна. Хэдэн минутын дараа цэцэгт байцааны баг цэцэгтэй, чидун, цөцгийн тос холилдсоны дараа тэнд тавь.

Байцаа хүрэн болж эхлэхэд шүүс, нимбэгний хальс нэмнэ. Сайн хутгаад дахин нэг минут хуурна. Дараа нь хайруулын тавган дээр цэцэгт байцаа шаржигнах хүртэл 15 минутын турш 200 ° C-т халаасан зууханд хийнэ.

5. Брокколи бяслагны соустай шатаасан цэцэгт байцаа

Найрлага

• 2 хумс сармис;
• 50 гр давсгүй цөцгийн тос;
• 50 гр шигшсэн гурил;
• 600 мл хагас тослоггүй сүү;
• 500 гр шинэ эсвэл хөлдөөсөн брокколи
• 75 гр сараалжтай Чеддар бяслаг;
• амтлах далайн давс;
• 1 кг шинэхэн эсвэл хөлдөөсөн цэцэгт байцаа
• 2 зүсмэл сиабатта;
• Ганга цэцгийн 2 мөчир;
• 25 гр бүйлсний дэлбээ;
• 1 халбага оливын тос

Бэлтгэл

Сармисыг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж, цөцгийн тос бүхий хайруулын тавган дээр шилжүүлж, дунд зэргийн халуунд хуурна. Цөцгийн тос хайлж дуусаад гурил нэмээд хутгаад минутын дараа сүүнд аажмаар асгаж, байнга хутгана.

Брокколиг хайруулын тавган дээр хийж, нахиа задарч эхлэх хүртэл 20 минут буцалгана. Дараа нь энэ хольцыг гөлгөр болтол нь хутгагчаар нунтаглана. Үрж жижиглэсэн бяслагны хагасыг нэмээд давс нэмнэ.

Цэцэгт байцааг задалж, жигд таваг дээр хийж, бяслагны хольцыг асгаж, үлдсэн сараалжтай бяслагаар цацна. Талхыг хутгагчаар нунтаглаж, талхны үйрмэгийг жижиглэсэн ганга навч, бүйлсний дэлбээ, цөцгийн тостой хольж, байцаа дээр цацна.

Савыг нэг цагийн турш 180 ° C хүртэл халаасан зууханд хийнэ. Байцаа сайн шатаасан, алтан хүрэн өнгөтэй байх ёстой.

6. Цэцэгт байцааны цөцгийтэй шөл

Найрлага

• 1 зүсмэл цөцгийн тос;
• 1 том сонгино
• 1 том цэцэгт байцааны толгой (ойролцоогоор 900 гр);
• 1 төмс;
• 700 мл ногооны шөл;
• 400 мл сүү;
• амтлах давс;
• газрын хар чинжүү - амсах болно;
• Чеддар бяслаг 100 грамм.

Бэлтгэл

Газрын тосыг гүн гүнзгий саванд эсвэл саванд хийж халаана. Тэнд жижиглэсэн сонгино байрлуулж, хааяа хутгаж, зөөлөртөл 5 минутын турш хуурч ав.

Цэцэгт байцааг цэцэг болгон задлана. Төмсийг хальсалж, шоо болгон хуваана. Сонгино дээр хүнсний ногоо нэмээд шөл, сүү, давс, перецээр таглана. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, дулааныг багасгаж, хагас цагийн турш буцалгана. Цэцэгт байцаа зөөлөрч, төмс хэсэг хэсгээр нь унах ёстой.

Савны агуулгыг хутгагчаар гөлгөр, өтгөн болтол нь хутгана. Хэрэв та аяганд шөл хийж өгөхийг хүсвэл хэтэрхий зузаан биш байхын тулд бага зэрэг сүү нэмнэ.

Бэлэн шөлийг хөргөгчинд хоёр хоног, хөлдөөгчид нэг сар хүртэл хадгалах боломжтой.

Үйлчлэхээсээ өмнө шөлийг урьдчилан халааж, аяга эсвэл аяганд хийнэ, бяслаг шоо эсвэл ургамлаар чимэглээрэй.

7. Цэцэгт байцааны нухаш

Найрлага

• цэцэгт байцааны 1 толгой;
• 2 шил ус;
• 3 халбага сүү;
• 1 халбага цөцгийн тос
• Өөх тос багатай цөцгий 2 халбага;
• ¼ халбага сармис давс;
• газрын хар чинжүү - амсах болно;
• ногоон сонгины хэдэн өд.

Бэлтгэл

Цэцэгт байцааг цэцэг болгон задалж, ишийг нь салга. Усыг буцалгаад, баг цэцэгтэй саванд хийнэ. Тагийг нь таглаад дунд зэргийн халуунд 12-15 минут буцалгана. Байцаа маш зөөлөн байх ёстой.

Илүүдэл усыг зайлуулахын тулд баг цэцгийг коланд руу хаяна. Сүү, цөцгийн тос, цөцгий, давс, чинжүүтэй байцаатай нухаш хүртэл холино. Үйлчлэхээсээ өмнө жижиглэсэн ногоон сонгинооор чимэглээрэй.

8. Цэцэгт байцаа, гахайн мах, вандуйтай салат

Найрлага

• цэцэгт байцааны 1 толгой;
• 3 өндөг;
• 3 зүсмэл гахайн мах;
• 50 мл майонез;
• 1 халбага гич
• 1 халбага давс
• газрын хар чинжүү - амсах болно;
• 1 сонгино;
• ¾ шил хөлдөөсөн вандуй;
• 2 даршилсан ногоо.

Бэлтгэл

Байцааг баг цэцэгтэй болгон задалж, жижиг хэсэг болгон хуваана. Тэднийг устай саванд хийж, буцалгаад дахин 10 минут буцалгана. Коландад байцаа байрлуулж, хөргөнө.

Өндөгийг хатуу чанаж, жижиг шоо болгон хуваана. Гахайн утсан махыг хуурч, жижиг хэсгүүдэд хуваана. Салатны аяганд майонез, гич, давс, чинжүү холино. Дээрээс нь цэцэгт байцаа, өндөг, хэрчсэн сонгино, гэсгээсэн вандуй, хэрчсэн өргөст хэмх, гахайн махаар дүүргэнэ.

Сайн хутгаад 2-24 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. Салат хөргөгчинд удаан байх тусам илүү амттай болно.

9. Даршилсан цэцэгт байцаа, луувантай салат

Найрлага

• 60 мл улаан дарсны цуу;
• 60 мл оливын тос;
• 2 халбага ус;
• 1 кг цэцэгт байцаа;
• 1 булан навч;
• 1 хумс сармис;
• ½ халбага нимбэгний чинжүү;
• 100 гр үрж жижиглэсэн лууван;
• 50 гр жижиглэсэн улаан сонгино;
• яншуй хэдэн мөчир;
• ¼ халбага хатаасан лаврын.

Бэлтгэл

Жижиг саванд цуу, тос, усыг буцалгана. Том саванд цэцэгт байцаа, булан навч, нимгэн хэрчсэн сармис, нимбэгний чинжүүг хийнэ.

Савны агуулгыг саванд хийнэ, хутгана. Саванд тагийг нь таглаад хөргөгчинд шөнө эсвэл дор хаяж 6 цаг байлгана. Байцаагаа үе үе хутгана.

Дараа нь лууван, сонгино, жижиглэсэн яншуй, лаврын нэмээд сайтар холино. Салатыг дахин 2 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. Үйлчлэхээсээ өмнө саладнаас булан навчийг салгана.

10. Цэцэгт байцаатай шоколадтай пудинг

Найрлага

• 600 гр цэцэгт байцааны баг цэцэг;
• 400 мл ургамлын сүү (шар буурцаг эсвэл кокос гэх мэт);
• 70 гр какао;
• 10 огноо;
• ½ халбага ванилийн ханд эсвэл ¼ цайны халбага ваниллин.

Бэлтгэл

Цэцгийг 10-15 минутын турш маш зөөлөн болтол нь жигнэнэ. Бүх найрлагыг холигчоор жигд болтол холино.

Та таваг нэн даруй үйлчилж болно, эсвэл эхлээд хөргөж болно. Пудингийг хөргөгчинд нэг хоногоос илүүгүй хугацаагаар хадгална.