Оройн хоолонд юу хийх вэ: Hasselbeck үхрийн мах

2024 Зохиолч: Malcolm Clapton | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2024-01-13 02:26

Нэгэн цагт бидний хувьд "баян хуур" гэгддэг хасселбек төмс нь маш их шуугиан тарьсан тул ижил төстэй хоол хийх зарчмыг яагаад бусад бүтээгдэхүүнд шилжүүлж болохгүй гэж? Үхрийн махны хямдхан зүслэгийг хүртэл "баян хуур" болгож болно. Манай тохиолдолд махны зүслэгийг цөцгий бяслаг, таана, бууцайны нарийн хольцоор дүүргэх боловч та дүүргэлтийн найрлагыг өөрийн үзэмжээр өөрчилж болно.

Найрлага:

• 650 гр ясгүй үхрийн мах;
• 80 гр таана (цагаан хэсэг);
• 90 гр бууцай навч;
• 150 гр тос бяслаг;
• Хатаасан сармис, ганга тус бүр 1/2 халбага.

Бэлтгэл

Киноноос махыг хальсалж, сайтар зайлж, хатааж, бүх талаас нь давс, чинжүүтэй хамт амтлана. Хайруулын тавган дээр бага зэрэг ургамлын тосоор сайтар халааж, нэг хэсэг махыг тал бүр дээр нь нэг минут хуурна.

Энэ алхам нь махыг шаржигнуур царцдас, тааламжтай алтан өнгө өгөх болно. Зүсэх явцад шүүсийг дэмий үрэхгүйн тулд махаа 10-15 минут орчим байлгаж, энэ хооронд дүүргэж эхэлнэ.

Таанаг хагас цагираг болгон хайчилж, угаасан бууцайны навчийг гараар түүж ав. Таанаг зөөлөн болтол нь хуурч, бууцайны ногоонуудыг нэмээд навчийг зөөлрүүлэхийг хүлээнэ үү. Хүнсний ногоог чимх давс, шинэхэн нунтагласан чинжүүгээр амтлана.

Сонгино, бууцайгаа бага зэрэг хөргөсний дараа цөцгийтэй бяслаг, хатаасан сармис, гангатай холино. Давстай дүүргэж үзээрэй, шаардлагатай бол давс нэмнэ.

Хурц хутга ашиглан хэд хэдэн хөндлөн зүслэг хийж, үхрийн махыг ⅔ орчим зүснэ.

Зүссэн хэсэг бүрт бяслаг дүүргэх хэсгийг хүнсний ногоогоор хийж, 190 градус хүртэл халаасан зууханд бэлэн байдалд хүргэхийн тулд махыг илгээнэ.

Жигнэх хугацаа нь хүссэн бэлэн байдлын зэргээс хамаарна. Тиймээс, бидний хэсэг нь ердийн горимд 15 минут жигнэж, мах шарахдаа (бяслагны дүүргэлтийг хүрэн болгохын тулд) 2 минутын турш дунд зэргийн шарсан болно.

Жигнэж дууссаны дараа махыг зүсэхээсээ өмнө дахин 12-15 минут байлгана.