3 тахианы маринад: шар айраг, халуун, чихэрлэг, тараг

2024 Зохиолч: Malcolm Clapton | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 04:05

Шинэхэн нунтагласан чинжүү, давс, сонгины цагираг бүхий стандарт багц нь бараг ямар ч маханд гайхалтай нийцэх болно, гэхдээ төрөл бүрийн зүйл хайж байгаа хүмүүст бид тахианы махыг шарахаас өмнө нэг эсвэл хоёр цагийн турш дүрж болох гурван сонирхолтой маринад цуглуулсан.

Шар айрагны маринад

Бага хэмжээний хөөс нь зөвхөн тахианы шишийн шишийг угаахаас гадна даршилж авахад тусална. Хамгийн найдвартай бааз нь ердийн лагер байж болох ч баялаг карамель амтыг сонирхогчид маринад хийхэд зориулж тусдаа лонхтой өтгөн саванд нөөцлөх хэрэгтэй.

Хайруулын тавган дээр шар айраг асгаж, саванд байгаа шингэний хэмжээ хоёр дахин багасах хүртэл хүчтэй гал дээр буцалгана. Согтууруулах ундаанаас согтууруулах ундааг зайлуулж, амтыг нь төвлөрүүлэхийн тулд ижил төстэй процедур шаардлагатай. Шар айрагны үлдсэн хэсэгт жүржийн шүүс, хальс, алимны цуу, хэвлэлээр дамжуулсан сармис, түүнчлэн тос, чинжүүтэй давс нэмнэ.

Шар айрагны маринад тахиа 2-оос 24 цаг зарцуулдаг.

Халуун, чихэрлэг маринад

Халуун ногоотой чихэрлэг Азийн маринадыг шувууны арьстай хэсгүүдийг даршилхад хамгийн сайн хэрэглэдэг: гуя, далавч, бөмбөр. Шарж эсвэл жигнэсний дараа гадаргуу нь хоолны дуршилтай гялгар паалангаар бүрхэгдсэн байх болно.

Энэхүү энгийн маринад хийхэд шар буурцаг сумсыг жүржийн шүүс, цагаан будааны цуу, зөгийн бал, гүнжидийн тос, цагаан гаа, халуун чинжүүтэй холиход л хангалттай.

Маринад дүрсэнээс хойш 20 минутын дараа тахианы махыг гаргаж аваад чанаж болно. Хоол хийх явцад шувууны махыг хольцын үлдэгдэлтэй тослохыг зөвлөж байна.

Тарагтай маринад

Тарагтай маринад нь ямар ч махыг илүү зөөлөн, шүүслэг болгодог тул зөвхөн шувууны мах төдийгүй хурганы махыг хоол хийхэд тохиромжтой.

Энд бүх зүйл энгийн энгийн холилдсон байдаг: Грек тараг (эсвэл өөх тос багатай цөцгий), жижиглэсэн яншуй, паприка, бага зэрэг улаан чинжүү, сармис, давс. Бэлэн!

Маринадыг тахианы махтай хольсны дараа хагас цагаас бүтэн өдрийн турш хөргөгчинд үлдээгээрэй.

Хоолны жор

Marinades нь 500 грамм тахианы мах бэлтгэхэд хангалттай байх болно.

Шар айрагны маринад

Найрлага:

• 1/2 шил шар айраг (120 мл);
• 1 халбага жүржийн хальс
• 1/4 аяга жүржийн шүүс (60 мл)
• 2 хумс сармис;
• 2 халбага алимны цуу (30 мл);
• 1/4 аяга ургамлын тос (60 мл)
• 1/2 халбага давс, чинжүү.

Бэлтгэл

1. Шар айргийг саванд хийнэ, гал дээр тавиад эзэлхүүнийг хоёр дахин багасгах хүртэл хүлээнэ үү.
2. Бид шар айргийг бусад найрлагатай хольж, холимог дахь шувууны махыг 2-оос 24 цагийн турш marinate хийнэ.

Амтат халуун шар буурцагтай маринад

Найрлага:

• 1/2 аяга (60 мл) шар буурцаг сумс
• 1 халбага нунтагласан цагаан гаа
• 1 жүржийн шүүс;
• 2 халбага цагаан будааны цуу (30 мл);
• 2 халбага зөгийн бал (30 мл);
• 1 халбага кунжутын тос
• амтлах халуун чинжүү.

Бэлтгэл

Гөлгөр болтол бүх найрлагыг нь хольж, үүссэн хольцонд тахианы махыг 20 минутын турш даршилна. Үлдсэн marinade нь хоол хийх явцад шувууны махыг паалантай болгоход ашиглаж болно

Тарагтай маринад

Найрлага:

• 1/2 аяга тараг эсвэл цөцгий (120 мл)
• Жижиглэсэн сармис 2 халбага
• 1/4 аяга жижиглэсэн яншуй
• 2 халбага нунтагласан паприка
• нэг чимх cayenne чинжүү;
• амтлах давс.