Кофейн мэдрэмжтэй эсэхээ яаж мэдэх вэ, энэ талаар юу хийх хэрэгтэй вэ?

2024 Зохиолч: Malcolm Clapton | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 04:05

Кофейн мэдрэмж нь нэг аяга сайхан исгэсэн кофеноос татгалзах шалтгаан биш юм. Та зүгээр л асуудлыг ойлгож, үр тарианы сорт, тэдгээрийг бэлтгэх арга, ундааны янз бүрийн хувилбарт агуулагдах кофеины хэмжээ, мөн кофейнгүй кофе гэж нэрлэгддэг кофены талаар илүү ихийг олж мэдэх хэрэгтэй. Бид энэ бүхний талаар ярих болно.

Анхааруулга: Хэрэв таны эмч таныг ямар ч төрлийн кофейн хэрэглэхийг хатуу хориглосон бол энэ нийтлэлийг уншиж болохгүй! Зүгээр л хааж, март.

Ихэнх хүмүүс кофейнд ердийн хариу үйлдэл үзүүлдэг: тэд зүгээр л нэг төрлийн урам зориг, урам зоригийг мэдэрдэг. Энэ нь кофейны эсийн түвшинд үйлчилдэгтэй холбоотой юм: энэ нь аденозиныг түр зуур хааж, мэдрэлийн эсийг дарангуйлдаг.

Бие махбодийн үүднээс авч үзвэл кофе нь буруугаар ашиглахгүй бол ашигтай зүйл юм. Энэ нь антиоксидант, эрүүл мэндэд шаардлагатай элементүүдээр баялаг бөгөөд бүтээмжийг нэмэгдүүлж, эрч хүчийг нэмэгдүүлдэг. Үнэн, бид зөв бэлтгэсэн кофены тухай ярьж байна, хэт шарж биш, чанарын буурцагнаас исгэж байна.

Гэсэн хэдий ч кофейнд хэт мэдрэмтгий хүмүүсийн цөөн хувь нь байдаг. Энэ хэт мэдрэг байдлын ердийн шинж тэмдэг:

нойргүйдэл,
түгшүүр, сандрал,
кардиопальмус,
ходоодны хямрал,
булчингийн агшилт, спазм,
шээс хөөх эм (шээс хөөх эм) нөлөө, шингэн алдалт.

Яг үнэндээ кофенд хэр их кофейн агуулагддаг вэ?

Согтууруулах ундааны хэмжээтэй адил янз бүрийн ундаан дахь кофеины агууламж (мөн янз бүрийн хувилбарт ч гэсэн) өөр өөр байдаг.

Робуста	Дунд зэргийн аяга тутамд 140-200 мг кофеин (170 гр)
Арабика	170 грамм тутамд 40-60 мг кофейн
Арабика ба excelsa (холимог)	170 грамм тутамд 40-60 мг кофейн
Эспрессо тогтмол	30 грамм тутамд 30-50 мг кофейн
Найруулдаг кофе	170 грамм тутамд 40-100 мг кофейн
Коффейнгүй кофе	170-200 грамм тутамд 3-16 мг кофейн
Какао	170-200 г-д 10-15 мг
Хар халуун шоколад	170 грамм тутамд 50-100 мг
Сүү халуун шоколад	170 грамм тутамд 30-50 мг
Кока Кола, Пепси, Уулын шүүдэр	170-200 г-д 20-26 мг
Ногоон цай	170-200 г-д 12-30 мг
Хар цай	170-200 г-д 40-60 мг

Эдгээр нь дундаж үзүүлэлт бөгөөд тодорхой цай, шоколад, кофены шош зэрэгт хамаарахгүй.

Кофеин үргэлж буруутай юу?

Кофе уусны дараа тааламжгүй шинж тэмдэг илэрдэг олон хүмүүс кофейн нь шалтгаан гэдэгт 100% итгэлтэй байдаг. Гэсэн хэдий ч энэ нь үргэлж тийм байдаггүй. Кофенд тодорхой хариу үйлдэл үзүүлэх бусад бодисууд байдаг. Хэрэв таны бие үнэхээр цэвэр кофейнд хариу үйлдэл үзүүлж байгаа бол нэг аяга хүчтэй хар цай, нэг шил кола, шоколад болон бусад бүтээгдэхүүн уусны дараа ижил шинж тэмдгийг ажиглах хэрэгтэй. Хэрэв тийм биш бол кофеин нь асуудал биш юм.

Өөр нэг туршилт бол кофегүй кофе юм. Хэрэв таны хариу үйлдэл ердийнхтэй яг ижил байвал бусад бүрэлдэхүүн хэсгүүдэд дахин байна.

Хэрэв кофейн биш бол яах вэ?

Кофе нь өөрөө ямар ч хор хөнөөлгүй юм. Гэвч үр тариа шарж эхлэхэд тэдгээрийн дотор зарим нэг химийн нэгдлүүд гарч ирдэг бөгөөд энэ нь тодорхой бүлгийн хүмүүст дээр дурдсан шинж тэмдгүүд болон татгалзах шалтгаан болдог. Хэт хүчтэй шарах нь буурцагт агуулагдах элементүүдийн бүтцийг (ялангуяа тос, элсэн чихэр) устгадаг бөгөөд зарим хүмүүс энэ кофег ууж чадахгүй.

Үүнээс гадна чанар муутай бүтээгдэхүүний асуудал байдаг: хадгалах нөхцлийг зөрчсөн, хэт чийгшил гэх мэт. Энэ тохиолдолд хүчирхийллийн реактив организм нь туйлын зөв юм.

Хиймэл болон байгалийн кофейнгүйжүүлэх

Кофеины хэрэглээгээ багасгах хамгийн хялбар арга бол кофейнгүйжүүлсэн тусгай кофе уух эсвэл тусгай сортуудыг сонгох явдал юм. Эхний тохиолдолд кофейны эзлэх хувийг химийн аргаар бууруулж, хоёрдугаарт кофег энэ бодисыг хамгийн бага хэмжээгээр агуулсан шошны сортуудаас гаргаж авдаг.

Коффейнгүйжүүлэх гэж юу вэ

Энэ үйл явц нь эелдэг бус цуу яриа, янз бүрийн цуу яриагаар хүрээлэгдсэн байдаг: "Гэхдээ тэнд кофейн байсаар байна, манай ахыг хуурч байна!"

Үнэн хэрэгтээ, бүх химийн үйл ажиллагааны дараа ч кофейны зарим хэсэг нь үлддэг. Гэхдээ энэ нь ач холбогдолгүй, хамгийн бага юм. Америкийн стандартаар кофейнгүйжүүлсэн ундаа нь кофейны 97% -ийг устгасан ундаа юм. Европын стандартын дагуу кофены буурцагны нийт массын 99, 92% нь кофейнгүй байх ёстой.

Ерөнхийдөө энэ кофе нь кола, шоколад, ногоон цайнаас бага кофейн агуулдаг.

Энэ үйл явц хэрхэн явагддаг вэ

"Байгалийн кофейнаци" гэсэн нэр томъёо нь эргэлзээтэй юм. Үр тариаг эхлээд хагас цагийн турш ууршуулж, дараа нь тусгай химийн хольцоор (метилен хлорид, этил ацетат) хэд хэдэн удаа дахин 10 цагийн турш эмчилнэ. Дараа нь дахин ууршуулж, дахин 10 цагийн турш химийн бодисгүйгээр хатаана.

Бас өөр арга бий, энэ нь байгальд үнэхээр ойр байдаг. Энэ аргыг Швейцарь улсад зохион бүтээж, патентжуулсан: энд ямар ч химийн бодис ашигладаггүй, зөвхөн ус, нүүрсний шүүлтүүрийг ашигладаг. Гэсэн хэдий ч Швейцарийн арга нь маш үнэтэй бөгөөд төвөгтэй байдаг тул компани бүр ийм кофеингүйжүүлэлтийг төлж чадахгүй. Бусад хувилбаруудад нүүрстөрөгчийн дутуу исэл, триглицерид ба 300 атмосфер хүртэлх даралтыг боловсруулахад ашигладаг.

Тусгай сортууд

Дээр дурдсанчлан зарим кофенд кофейн бага байдаг. Тиймээс заримдаа тэдгээрийг кофейнгүй хүмүүстэй харьцуулж болно. Жишээлбэл, Вьетнам кофе нь ердийн кофеноос 70% бага кофейн агуулдаг бөгөөд амт, үнэр нь хадгалагддаг. Ерөнхийдөө энэ чиглэлд идэвхтэй хөгжүүлэлт, судалгаа хийгдэж байна: магадгүй бид 0% кофеин агуулсан генийн өөрчлөлттэй кофе уух өдөр тийм ч хол биш юм.

Хэдэн эцсийн зөвлөгөө

Кофе сонгохдоо бараан шошыг илүүд үзэх хэрэгтэй: кофеин багатай.
Буцалж буй усаар кофег исгэж болохгүй, гэхдээ зүгээр л халуун усаар (жишээлбэл, Францын хэвлэлд).
Хамгийн гол нь сод, уусдаг какао бага ууж, шоколад болон бусад кофеин агуулсан аюулыг хэтрүүлэн идэж болохгүй. Хамгийн амттай, хамгийн дуртай кофены хязгаараа орхисон нь дээр: нэг аяга маш сайн, өндөр чанартай кофе!