Сайн кофе шопыг муугаас яаж ялгах вэ

2024 Зохиолч: Malcolm Clapton | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 04:05

Амттай, анхилуун үнэртэй ундаа уухыг хүсвэл анхаарах 10 онцлог.

Би хүлээн зөвшөөрч байна, би үнэхээр аймшигтай кофенд дуртай бөгөөд өглөөг нэг аяга энэ ундаагүйгээр төсөөлөхийн аргагүй юм. Харамсалтай нь, миний хотод үнэхээр амттай кофе чандаг кофе шоп тийм ч олон байдаггүй.

PTICHKA кофены баристагийн танил нь жинхэнэ кофе ямар байх ёстойг, сайн кофе шопыг муугаас юугаараа ялгаж салгах талаар ярьжээ.

1. Шинэхэн шарсан үр тариа

Шарсан огнооны талаар баристагаас асуу. Баян амт, ер бусын үнэр нь шарсанаас хойш нэг сарын турш үргэлжилдэг бөгөөд дараа нь тэд хавтгай, уйтгартай болдог.

2. Бариста үр тарианы төрлийг мэддэг байх ёстой

Бариста ямар үр тариа хийдэг, ямар улсын жимс, хэрхэн боловсруулсан, холимог эсвэл нэг сорт, эцэст нь үр тариаг хэн шарсан зэргийг мэддэг байх ёстой. Тиймээс та зөв жор сонгож, амттай ундаа исгэж болно.

3. Ажлын байрыг цэвэрхэн

Баристагийн ажлын талбай, тоног төхөөрөмжид анхаарлаа хандуулаарай. Кофены машин нь цэвэрхэн байх ёстой, эвэр нь кофены машины бүлэгт ордог, дотор нь кофены үлдэгдэлтэй дуслын тавиур дээр хэвтэж болохгүй. Тэр болгонд бариста кофег нунтаглахын өмнө арчих хэрэгтэй.

Хэрэв ажлын байр замбараагүй, бариста нь замбараагүй байвал сайн хийсэн кофег хүлээх хэрэггүй.

4. Кофег бэлтгэхийн өмнө нунтагласан байх ёстой

Хэрэв шинэхэн шарсан кофе хэдхэн долоо хоногийн дотор амт, үнэрээ алддаг бол шинэхэн нунтагласан кофе хэдхэн секундын дотор алдагддаг. Кофег бэлтгэхийн өмнөхөн нунтаглаж, нунтаглагчаас өглөөний үлдэгдлийг хийж болохгүй.

5. Чихэрлэг болон нэмэлтийг албаддаггүй

Хэрэв та кофендоо сироп, шанцай эсвэл бусад амтлагч, амтлагч нэмэхийг байнга шаардаж байвал энэ тухай бодоорой. Магадгүй бариста эдгээр нэмэлтүүдийн ард ундааны зарим сул талыг нуухыг хүсч байгаа байх.

6. Үзэсгэлэнт хөөс, латте урлаг

Сүүтэй ундаа хэрхэн харагдах талаар орчин үеийн тодорхой шаардлага бий. Хөөс нь гялгар, уян хатан байх ёстой бөгөөд сахлын хөөс шиг бөөгнөрөлгүй байх ёстой. Гадаргуу дээр латте урлагтай байхыг зөвлөж байна. Кофе нь амттай гэдэгт тэр баталгаа өгдөггүй ч бэлтгэлийн үеэр баристагийн халамжийн талаар ярьдаг.

Хамгийн гол нь латте урлаг нь кофены эсрэг тэсрэг байдаг. Энэ нь эспрессо болон сүүг сайтар хольж, ундаа нь өтгөн бүтэцтэй, гөлгөр, гөлгөр амттай гэсэн үг юм.

7. Кофе маш халуун байх ёсгүй

Кофе нь тагнай, хэлийг шатаахад хангалттай халуун байх ёсгүй. Энэ нь эспрессо, сүүтэй ундаа бэлтгэхэд онцгой ач холбогдолтой юм.

Эспрессогийн хувьд машин дахь усны хэт өндөр температур нь кофег шатааж, илүүдэл гашууныг буцалгаж болно. Хэрэв та сүүг ташуурдуулж байхдаа хэт халсан бол лактоз идэвхтэй задарч, сүүний байгалийн амтлаг чанар алга болно.

Ийм сүү нь бүр бага наснаасаа мэддэг чанасан амттай байж магадгүй юм.

8. Эспрессо хийх нарийн чанарууд

Бариста конус хийж, кофе исгэхээс өмнө кофены машинаас ус асгаж байгаа эсэхийг анхаарч үзээрэй.

Мэдлэгтэй бариста үүнийг машин дээр хийх ёстой бөгөөд ингэснээр илүүдэл зогсонги, маш халуун усыг гадагшлуулж, кофег шатаах нь гарцаагүй, мөн өмнөх бэлтгэлийн дараа кофены машиныг кофены үлдэгдлээс зайлж угаана.

9. Эспрессогийн зөв хэмжээ

Эспрессогийн хэмжээ өөр байж болох бөгөөд энэ нь кофег бэлтгэхэд ашигласан усны хэмжээнээс хамаарна. Давхар эспрессогийн хэмжээ 60-70 мл хооронд хэлбэлздэг.

Хэрэв та давхар эспрессо захиалаад 150 мл-ийн ундаа авсан бол уух ёсгүй. Та үүнээс гашуун тосноос өөр юу ч олохгүй.

10. Кофены машины цоргоноос биш американо руу ус цутгадаг

Americano бол халуун устай хольсон эспрессо юм. Кофены машины цоргоноос Americano аяга руу ус асгаж буй баристаг та олонтаа харж болно. Тиймээс бараг бүх кофены машинд энэ цорго нь техникийн шинж чанартай байдаг, өөрөөр хэлбэл та тэндээс ус ууж болохгүй, учир нь энэ нь уурын зуухнаас шууд хангагддаг бөгөөд өдрийн турш дахин дахин буцалгадаг.

Анхааралтай байж, амттай кофе уугаарай.