6 шилдэг Сагаган бин жор

2024 Зохиолч: Malcolm Clapton | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 04:05

Ер бусын амт, үнэртэй хоолны дуршилтай нарийн боов.

Сагаган бин, түүнчлэн энгийн, өтгөрүүлсэн сүү, хадгалалт, чанамалаар үйлчилж болно. Гэхдээ тэд амтат ломботой маш сайн тохирдог.

1. Сагаган болон улаан буудайн гурилаас бин

Сагаган гурил нь улаан буудайн гурилаас ялгаатай нь цавуулаг агуулдаггүй. Тиймээс, сүүлчийнх нь наалдамхай байдлын үүднээс Сагаган бин дээр ихэвчлэн нэмдэг.

Найрлага

• 400 мл сүү эсвэл ус;
• 2 өндөг;
• ½ халбага давс;
• ½ халбага элсэн чихэр;
• ¼ халбага жигд натри;
• 100 гр Сагаган гурил;
• 100 гр улаан буудайн гурил;
• 2 хоолны халбага ургамлын тос + тосолгооны зориулалтаар.

Бэлтгэл

Сүүг эсвэл усыг бага зэрэг халаана. Өндөг, давс, элсэн чихэр, хүнсний сода нэмээд хутгана. Хоёр төрлийн гурилыг холино. Шингэн хольц руу аажмаар гурил нэмж, сайтар хутгана. Тос нэмэх.

Хайруулын тавган дээр сайтар халааж, тос түрхээрэй. Хуушуурыг хоёр талдаа бага зэрэг шаргал болтол нь хуурч ав.

Үлдсэнийг нь ижил аргаар жигнэх. Хайруулын тавган дээр байнга тос түрхэх шаардлагагүй. Хэрэв бин таны хувьд хэтэрхий зузаан байвал зуурсан гурилаа сүү эсвэл усаар бага зэрэг шингэлнэ - энэ нь тэдгээрийг нимгэн болгоно.

2. Улаан буудай нэмээгүй Сагаган гурилаас бин

Эдгээр бинкийг жигнэхээсээ өмнө зуурсан гурилаа сайтар хөргөнө. Энэ алхам нь төгс үр дүнд хүрэх болно.

Найрлага

• 150 гр Сагаган гурил;
• 2 өндөг;
• ¾ халбага давс;
• 250 мл сүү;
• 20 гр цөцгийн тос;
• 125 мл ус;
• ургамлын тос - тосолгооны зориулалтаар.

Бэлтгэл

Гуриланд өндөг, давс, хүйтэн сүү, хайлсан цөцгийн тос нэмнэ. Холимогийг хумсны тусламжтайгаар сайтар хутгана.

Зуурмагийг шүргэхийн тулд хуванцараар хучих. Хөргөгчинд 3-аас доошгүй цаг, шөнийн турш илүү сайн байлгана. Дараа нь зуурсан гурил руу мөс ус хийнэ, хумсны тусламжтайгаар дахин цохино.

Эхний хуушуурын өмнө урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр тос түрхэнэ. Хуушуурыг хоёр талдаа бага зэрэг шаргал болтол нь хуурч ав.

3. Сагаган, улаан буудайн гурилаар хийсэн мөөгөнцрийн бин

Энэхүү жорын дагуу зуурсан гурил нь зузаан болж хувирдаг тул бин нь бин шиг махлаг болно.

Найрлага

• 3 халбага цөцгийн тос;
• 600 мл сүү;
• 2 халбага хуурай мөөгөнцрийн;
• 2 халбага элсэн чихэр;
• ½ халбага давс;
• 1 өндөг;
• 150 гр Сагаган гурил;
• 150 гр улаан буудайн гурил;
• ургамлын тос - тосолгооны зориулалтаар.

Бэлтгэл

Цөцгийн тосыг хайлуулж, хөргөнө. Сүүг бага зэрэг халааж, мөөгөнцөр нэмээд хутгана. 5-10 минут байлгана. Дараа нь элсэн чихэр, давс, өндөг, цөцгийн тос нэмнэ.

Элсэн чихэр, давсыг уусгахын тулд сайтар хутгана. Хоёр төрлийн гурил нэмээд зуурсан гурил зуурна. Савыг алчуураар таглаад 40-50 минутын турш дулаан газар үлдээгээрэй. Зуурсан гурил дээшлэх үед хутгаад дахин таглаад 30-40 минут байлгана.

Жигнэхийн өмнө зуурсан гурилаа дахин хутгана. Халуун хайруулын тавган дээр тос түрхэнэ. Хуушуур бүрийг хоёр талдаа шаргал болтол нь жигнэх.

4. Жэйми Оливерын алимны дарстай Сагаган бин

Алдарт тогоочийн бин нь мөөгөнцрийн шиг зузаан биш, бас нимгэн биш байх болно.

Найрлага

• 3 өндөг;
• 100 гр цөцгийн тос + тосолгооны зориулалтаар;
• 275 мл алимны дарс;
• 250 мл ус;
• нэг чимх давс;
• 250 гр Сагаган гурил.

Бэлтгэл

Өндөгийг хумсны тусламжтайгаар цохино. Хөргөсөн хайлсан цөцгийн тос, алимны дарс, ус, давс нэмнэ. Сайн холино.

Аажмаар гурилыг масс руу хийнэ, гөлгөр болтол зуурсан гурилыг хутгана. Үүнийг хуванцар боолтоор боож, хөргөгчинд дор хаяж 30 минут байлгана.

Хайруулын тавган дээр урьдчилан халаагаад тос түрхээрэй. Хуушуурыг хоёр талдаа бага зэрэг шаргал болтол нь жигнэнэ.

5. Веган Сагаган бин

Өндөгний оронд дэвтээсэн маалингын үрийг энд хэрэглэдэг: тэд зуурсан гурилын найрлагыг хамтад нь барих хандлагатай байдаг. Хэрэв хүсвэл бага зэрэг элсэн чихэр нэмнэ.

Найрлага

• 1 халбага буталсан маалингын үр
• 750 мл + 3 хоолны халбага ус;
• 300 гр Сагаган гурил;
• ½ халбага давс;
• ургамлын тос - тосолгооны зориулалтаар.

Бэлтгэл

Маалингын үрийг 3 хоолны халбага усаар хийнэ, хутгана, 15 минут байлгана. Дараа нь хутгагч эсвэл холигчоор маалингын үрийн масс, үлдсэн ус, гурил, давс зэргийг жигд болтол нь хутгана.

Зуурсан гурилаа хуванцар боолтоор хучиж, хөргөгчинд 2-оос доошгүй цагийн турш, илүү сайн шөнө байлгана. Хэрэв хөргөсөн зуурсан гурил хэтэрхий зузаан байвал хүйтэн усаар бага зэрэг шингэлнэ.

Хайруулын тавган дээр урьдчилан халаагаад тосоор тосолно. Зуурсан гурилаа хайруулын тавган дээр тарааж, алтан шаргал өнгөтэй болтол хоёр талд нь жигнэх хэрэгтэй. Үлдсэн хуушуурыг ижил аргаар бэлтгэ.

6. Сагаган, улаан буудайн гурилаар хийсэн веган бин

Эдгээр бин нь нэлээд нимгэн гарч ирдэг, тэдгээрийг амархан өнхрүүлж эсвэл хэд хэдэн удаа нугалж болно. Өмнөх жортой адил маалингын үрийг энд ашигладаг. Сагаган сүү нь гурилан бүтээгдэхүүнд илүү өвөрмөц амтыг өгдөг.

Найрлага

• 70 гр улаан буудайн гурил;
• 30 гр Сагаган гурил;
• 1½ халбага буталсан маалингын үр
• нэг чимх давс;
• 1 халбага элсэн чихэр
• ¹⁄₃ цайны халбага хүнсний сод
• 1 халбага алимны цуу эсвэл нимбэгний шүүс
• 1 халбага ургамлын тос + тосолгооны зориулалтаар;
• 250 мл Сагаган сүү.

Бэлтгэл

Хоёр төрлийн гурил, маалингын үр, давс, элсэн чихэр зэргийг нэгтгэнэ. Содыг цуу эсвэл нимбэгний шүүсээр унтрааж, гурилын хольц руу хийнэ. 1 халбага тос нэмнэ.

Аажмаар сүү асгаж, массыг хумсны тусламжтайгаар хутгана. Савыг хуванцар боолтоор таглаад тасалгааны температурт 15-30 минут байлгана.

Цөцгийн тос түрхсэн халуун хайруулын тавган дээр хоёр талдаа алтан шаргал өнгөтэй болтол бин жигнэх.

Бас унших уу?

• 7 амттай овъёос бин жор
• Зефир болон жигнэмэг бүхий бин
• Мөөгтэй жигнэсэн бин жигнэмэг
• Kefir бин хийх хамгийн сайн 10 жор
• Усан хуушуурын 7 гайхалтай жор