ЖОР: Гурван найрлагатай ааруултай суфле

2024 Зохиолч: Malcolm Clapton | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 04:05

Гуравхан төрлийн орцоор хийсэн ааруултай суфлегийн жор эхлээд YouTube, дараа нь Pinterest дээр цацагдаж, жижиг, том хүртэл олон зуун хоолны блог хөтлөгчдийн шүүмжлэлээр амжилтаа бататгав. Бид шинэхэн амттанг өнгөрөөж чадаагүй бөгөөд энэ инээдтэй энгийн хоол хийх технологийг өөрийн туршлага дээрээ туршиж үзэхээр шийдсэн.

Алдартай гурваланд тахианы өндөг, шоколад, зуслангийн бяслаг багтдаг бөгөөд тэдгээрийг цөцгийтэй бяслаг, өөрчилсөн бяслагтай бялуугаар сольж болно.

Хоол хийх схемийг мөн гурван үе шатанд хувааж болно. Эхлээд шоколадыг хайлуулна: цагаан, сүү, хар, нэмэлттэй эсвэл нэмэлтгүйгээр - таны үзэмжээр. Хайлсан массыг бага зэрэг хөргөж, өндөгний шар, зуслангийн бяслагыг жигд болтол нь хутгана. Шоколад, ааруул хоёрыг дахин хутгаад бэлтгэлийн тал хувь нь дуусч байгааг мэдрээрэй.

Өндөгний цагааныг шараас нь салгаж, хатуу оргил болтол нь хутгана. Төгс ташуурдсан цагаан нь хумсны дээр наалддаг бөгөөд эргүүлэхэд тавагнаас асгардаггүй.

Одоо сэвсгэр цагааныг ааруул-шоколадны масстай сайтар хольж, эхний хэсгүүдийг гуравны нэгээр нь нэмнэ. Төгс холихын тулд силикон хусуураар зэвсэглээд, уургийн хөөсийг ааруулын суурьтай ташуурдуулж байгаа мэт доороос дээш хөдөлнө.

Одоо ирээдүйн суфлеа 20 см-ийн дугуй хэлбэртэй хэвэнд хийнэ, түүний хажуу ба ёроолыг илгэн цаасаар бүрхэв. Савыг устай жигд хуудсан дээр тавиад шингэн нь талыг нь бүрхэж, 180 градус хүртэл халаасан зууханд 50-55 минутын турш эсвэл суфле бүрэн хаттал хийнэ.

Амттаныг хайруулын тавган дээр 10 минут орчим хөргөөд төмөр тавиур руу шилжүүлж, бүрэн хөргөнө. Бэлэн болсон суфлеэ элсэн чихэрээр цацаж, амтлаарай. Амттан нь гайхалтай хөнгөн, агаартай болж хувирдаг бөгөөд амт нь шоколадны амтаар бүрэн тодорхойлогддог тул сүүлчийн сонголтыг нухацтай авч үзэх хэрэгтэй.

Найрлага:

• 255 гр шоколад;
• 225 гр зуслангийн бяслаг;
• 6 том өндөг.

Бэлтгэл

1. Өндөгний шарыг цагаанаас нь салгаж, ааруултай жигд болтол нь хутгана. Аарцны холимог дээр хайлсан шоколад нэмээд найрлагыг нь дахин сайтар холино.
2. Үлдсэн өндөгний цагааныг царцмаг болтол нь цохиж, хэсэг хэсгээр нь гуравны нэгээр нь ааруул масс руу зөөлөн нэмнэ.
3. Суфлегээ илгэн цаасаар бүрсэн 20 см-ийн аяганд хийж, усаар дүүргэсэн жигд хуудсан дээр хийнэ. Шингэн нь хөгцний хагасыг хамрах ёстой.
4. 50-55 минутын турш 180 градус хүртэл халаасан зууханд souffle жигнэх. Бэлэн болсон амттанг хэвэнд хийж 10 минут орчим хөргөөд төмөр тавиур руу шилжүүлж, бүрэн хөргөнө.