2024 Зохиолч: Malcolm Clapton | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 04:05
Кокосын тос нь турах, зүрхний өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх шидэт сум мэт боловч энэ нь тийм ч энгийн зүйл биш юм.
Хоол тэжээлийн мэргэжилтэн, "Миний хамгийн сайн найз бол ходоод" номын зохиолч Елена Мотова "Баяр баясгалангийн хоол" шинэ номоо хэвлүүлжээ. Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүдийн тэмдэглэл". Үүнд Елена нотолгоонд суурилсан анагаах ухааны үүднээс алдартай хоолны дэглэм, бие даасан хоол хүнс, витамин, хүнсний нэмэлтүүдийг судалж үздэг. Цавуулагаас зайлсхийж, далдуу модны тосноос айх ёстой юу? Кето хоолны дэглэм танд сайн уу? Хэр их ус уух шаардлагатай вэ, эрүүл хооллолтыг хэрхэн бий болгох вэ? Эдгээр болон бусад олон асуултын хариуг Food for Joy-аас авах болно.
Зохиогчийн зөвшөөрлөөр Lifehacker 11-р бүлгийн "Эрүүл өөхийг идээрэй!" (Гэхдээ фанатизмгүйгээр) ".
"Жингээ хасахын тулд юу идэх вэ" гэсэн асуултыг хүн төрөлхтөн эртнээс эзэлсээр ирсэн. Ийнхүү хоёр бүлэгт хуваагдсан арван есөн эрүүл сайн дурынхныг оролцуулсан хоёр сарын нэг судалгаагаар кокосын тосноос триглицеридын тусгай хольцыг хэрэглэхэд оролцогчид энгийн өөх тостой харьцуулахад дунджаар 400 граммаар илүү жин хасдаг болохыг харуулсан. Цөөн тооны оролцогчид, ажиглалтын богино хугацаа, мөн маш даруухан үр дүнг харгалзан энэ нь ямар нэгэн байдлаар хоол тэжээлд хувьсгал хийхгүй. Гэсэн хэдий ч жин хасах шидэт эм болох кокосын тосны борлуулалтыг огцом өсгөхөд хангалттай байсан. Идэж болдог, идэж болдоггүй бүхний нэрэнд байдаг "наргил самар" гэдэг үг одоо эдгээх хүчийг өөртөө агуулж байна. "Аа" гэж эхэлж, "өвс" гэж төгссөн ямар ч сайтыг нээгээд өөрөө үзээрэй.
Өмнө дурьдсанчлан, нүүрстөрөгчийн гинжин хэлхээний өөр өөр урттай ханасан тосны хүчлүүд нь цусан дахь липид болон бусад бодисын солилцооны үзүүлэлтүүдэд янз бүрийн байдлаар нөлөөлдөг. Дунд зэргийн гинжин триглицерид нь 8 эсвэл 10 нүүрстөрөгчийн атом агуулдаг. Дасан зохицсон сүүний нэгэн адил тэдгээрийг кокосын тос эсвэл далдуу модны тосноос гаргаж авч болно (энэ нь далдуу модны нухашнаас бус үрээр хийгдсэн бөгөөд ханасан өөх тосоор кокостой ойролцоо байдаг).
Дээр дурдсан судалгаанд зарим нэг ашигтай нөлөө байсан ч (миний хувьд түүний чанарыг харгалзан үзэхэд энэ нь тодорхойгүй байна) тэд кокосын тостой тийм ч холбоогүй болно. Кокосын тос нь судлагдсан хольцынх шиг 100% биш харин 16% дунд гинжин триглицерид агуулдаг. Кокосын тосны тал хувь нь лаурын тосны хүчлээс, үлдсэн хэсэг нь голчлон мирист ба пальмитийн хүчил (тус тус бүр 12, 14, 16 нүүрстөрөгчийн атом) байдаг. Эдгээр нь бүгд урт гинжин ханасан тосны хүчлүүд бөгөөд цусан дахь нийт холестерин болон LDL холестролыг нэмэгдүүлэх хандлагатай байдаг.
Асуудал нь кокосын тос эрүүл мэндэд хэрхэн нөлөөлдөг талаар сайн судалгаа хараахан хийгээгүй байгаа юм.
9-83 оролцогчтой 5-8 долоо хоног үргэлжилсэн 8 эмнэлзүйн туршилтын мэдээлэл үүнд хангалтгүй байгаа ч эдгээр туршилтуудад ч тэд урам зоригтой үр дүнд хүрсэнгүй. Кокосын тос нь ханаагүй өөх тосноос илүү нийт холестерин, HDL, LDL-ийн түвшинг нэмэгдүүлдэг. Энэ нь атероген цусны липидийн фракцуудад үхрийн өөх, далдуу модны тос зэрэг бусад ханасан өөх тостой адил нөлөө үзүүлдэг.
Төрөл бүрийн дурлагчид бараг дан кокос иддэг, зүрх судасны өвчлөл багатай Полинезийн аборигенчуудыг дурдах дуртай. Гэсэн хэдий ч эдгээр хүмүүсийн хооллолт, амьдралын хэв маягийн бусад талууд нь биднийхээс маш өөр тул тэдний сайн сайхан байдлын цорын ганц тайлбар болох кокосын онол нь хол зөрүүтэй юм шиг санагддаг.
Орчин үеийн ертөнцөд кокосын тос нь бүрэн үйлдвэрлэлийн боловсруулалтын бүтээгдэхүүн юм. Үүнийг янз бүрийн аргаар олж авах боломжтой бөгөөд энэ нь түүний шинж чанар, эрүүл мэндэд үзүүлэх ашиг тус, хор хөнөөлийг тодорхойлдог. Кокосын тостой холбоотой Virgin, Extra Virgin гэсэн нэр томьёо хуулиар зохицуулагдаагүй тул шошгон дээрээс тосыг яг яаж олж авсныг хэлэх боломжгүй байгаа нь асуудал юм. Кокосын тосыг илүү удаан хадгалахын тулд цэвэршүүлж, хэсэгчлэн устөрөгчжүүлж болно.
Ууртай тогооч Энтони Уорнер номондоо кокосын тосонд хийсэн хайруулын тавган дээр бага зэрэг шампунь амталдаг гэж бичжээ. Би үүнийг хэзээ ч туршиж үзээгүй, би юу ч хэлж чадахгүй. Кокосын сүүтэй олон тооны уламжлалт хоол байдаг тул (би ихэвчлэн шөл, карри хийж өгдөг) яагаад цэвэршүүлсэн наргил модны тос худалдаж авч, дээр нь бяслагтай бялуу хийх нь тодорхойгүй байна.
Кокосын тосны албан ёсны хоолны дэглэм нь бүх ханасан өөх тосныхтой адил юм. Энэ нь "эрүүл хоолны дэглэмийн хүрээнд жигнэх, хоол хийхдээ бусад тосыг тасалдалгүй бага хэмжээгээр хэрэглэхэд хамгийн тохиромжтой."
Зөвлөмж болгож буй:
Кокосын тосыг хэрэглэх 42 арга
Кокосын тос нь нүүрний тос, тавилга өнгөлөгч, шумуул үргээгч бодисыг орлуулж болно. Эдгээр нь түүнийг ашиглах бүх сонголтоос хол байна
Аль нь илүү эрүүл вэ: цөцгийн тос, маргарин эсвэл түрхлэг
Лайф хакер ГОСТ стандарт, бүтээгдэхүүний найрлага, тэдгээрийн биед үзүүлэх нөлөөг судалжээ. Маргарин, спред нь бидний эрүүл мэндэд тийм ч муу биш бөгөөд цөцгийн тос нь сул талуудтай байдаг
Супер хоол: Гайхамшиг эсвэл маркетингийн заль мэх?
Чихрийн шижин, зүрхний шигдээс, хорт хавдар … Ийм ноцтой өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх, эсвэл супер хүнс хэрэглэснээр эдгэрэх боломжтой юу? Үүнийг ойлгохыг хичээцгээе. Супер хоол (superfood, superfood, superfoods) нь шим тэжээлийн өндөр агууламжтай ургамлын гаралтай хоол юм.
Өдөрт 10,000 алхам: шаардлагатай хэм хэмжээ эсвэл маркетингийн арга
Хүн бүр шаардлагыг мэддэг: өдөрт дор хаяж 10,000 алхам алхах ёстой. Гэсэн хэдий ч энэ дүрсийн гарал үүсэл нь үнэндээ тодорхойгүй байна
Витамин нь эмийн компаниудын маркетингийн арга уу эсвэл үнэхээр согтуу байх шаардлагатай юу?
Витамин уух уу, уухгүй байх уу? Тэдгээрийн давуу тал нь юу вэ, эмийн үйлдвэрүүд эрүүл өнгө, арьсны өнгөний мөрөөдлийг бидэнд зарж, санамсаргүй байдлаар өөрсдийгөө хэрхэн баяжуулдаг вэ?