Төгс франц шарсан төмсний бүх нууц

2024 Зохиолч: Malcolm Clapton | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 04:05

Таны шарсан төмс хаана ч хийсэн амттай, шаржигнуур болж хувирна.

Шарсан төмс хийхээсээ өмнө юу мэдэх хэрэгтэй вэ

• Шинэ төмс нь хэтэрхий устай тул энэ хоолонд тохиромжгүй. Боловсорч гүйцсэн төмс, цардуул багатай төмс авах нь хамгийн сайн арга юм. Үгүй бол хоол хийж дууссаны дараа зөөлөрч, шаржигнахгүй болно.
• Төмсний тоог дараах байдлаар тооцоолж болно: нэг хүнд ногдох нэг том булцуу. Гэсэн хэдий ч бага зэрэг хийх нь дээр, энэ нь илүүдэхгүй байх магадлал багатай юм.
• Төмсийг хальслах шаардлагагүй, энэ нь таны сонголтоос хамаарна. Зөвхөн хальсгүй төмсийг эхлээд хатуу сойзоор сайтар угаах хэрэгтэй.
• Төмсийг 0.5-1 см өргөнтэй урт хэсэг болгон хайчилж ав. Үүний тулд та ногооны зүсэгч эсвэл сараалж ашиглаж болно. Төмс жигд шарсан байхын тулд жигд судал хийхийг хичээ.

• Илүүдэл цардуул гарч ирэхийн тулд жижиглэсэн төмсийг дор хаяж 20 минутын турш дэвтээж, цаасан алчуур дээр тавьж хатаана.
• Төмсийг шарсан тос нь чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Илүү сайн амтлахын тулд цэвэршүүлсэн үнэргүй тосыг сонго.

Зууханд шарсан төмс хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Хамгийн жинхэнэ шарсан махыг шарсан үед хийдэг. Мөн түүний шаржигнуурт царцдасын онцгой нууц нь давхар хайруулын тавган дээр байдаг.

Гүн саванд эсвэл хайруулын тавган дээр тосыг 160 хэм хүртэл халаана. Температурыг тусгай термометр эсвэл цагаан талхны бөмбөгөөр шалгана. Үйрмэгийг саванд дүрнэ. Хэрэв түүний эргэн тойронд бөмбөлөгүүд гарч ирвэл тос шаардлагатай температурт хүрсэн байна.

Цөцгийн тосонд төмсийг нэг давхаргад хийнэ. Хэт олон блок байгаа бол тэдгээрийг хэд хэдэн хэсэгт хуваа. Газрын тос нь төмсийг бүрэн бүрхсэн байх ёстой. Үүнийг 5 минут орчим хуурна. Энэ үе шатанд энэ нь дотроос зөөлрөх ёстой, гэхдээ бараг сүүдэрийг өөрчлөх ёсгүй.

Нүхтэй халбагаар төмсөө аваад утсан тавиур эсвэл цаасан алчуур дээр хэд хэдэн удаа нугалав. Үүнийг дор хаяж хагас цаг, эсвэл илүү сайн - хэдэн цагийн турш үлдээгээрэй, ингэснээр илүүдэл өөх тос дусаж, төмс бүрэн хөргөнө.

Газрын тосыг 180-190 ° C хүртэл халаана. Хэрэв танд термометр байхгүй бол цөцгийн тосонд нэг хэсэг төмс хийнэ. Шаардлагатай температурт хүрэхэд түүний эргэн тойрон дахь тос нь шаржигнаж, бага зэрэг хөөстэй байх ёстой.

Бэлтгэсэн төмсийг нэг давхаргад хийж, алтан шаргал өнгөтэй болтол 5 минут орчим буцалгана. Хэрэв та илүү шаржигнууртай хэсгүүдийг авахыг хүсвэл бага зэрэг хугацаа шаардагдах болно. Дараа нь эхний шарсан төмс шиг дахин хатаана.

Та шарсан махыг чанаж дууссаны дараа давслах хэрэгтэй, эс тэгвээс тэд шаржигнахгүй. Хөргөх хүртэл хүлээхгүй, харин дулаан хэвээр нь үйлчлэх нь дээр.

Зууханд шарсан төмс хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Эхлээд том саванд төмс, хэдэн хоолны халбага тос, амт нь давс хийж хутгана. Хэрэв та халуун ногоо нэмбэл таваг нь илүү анхилуун үнэртэй болно.

Төмсийг илгэн цаасаар бүрсэн жигд хуудсан дээр нэг давхаргад хийнэ. Хэрвээ хэсгүүд нь бие биенийхээ дээр байвал тэдгээр нь жигд жигнэхгүй. 25 минутын турш 220 ° C хүртэл халаасан зууханд жигд хуудсыг тавина. Дараа нь төмсөө эргүүлж, шаржигнуур, алтан шаргал өнгөтэй болтол дахин 10 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

Удаан агшаагчаар шарсан төмс хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Загвараас хамааран олон тогоочийг жигнэх, шарсан мах эсвэл олон тогооч горимд асаана уу. Тосыг саванд хийнэ. Төмс ба цөцгийн тосны харьцаа 1: 4 байх ёстой, эс тэгвээс та зүгээр л шарсан төмстэй болно. Хэдэн минутын дараа тос халуун болсны дараа төмс нэмээд 8-10 минут буцалгана.

Удаан агшаагчтай шарсан төмс нь зууханд байгаа шиг хоёр удаа шарсан байна. Нэг шарсаны дараа мэдээж амттай байх болно, гэхдээ энэ нь хүссэн шаржигнуурт царцдасаар хучигдахгүй. Төмсийг гаргаж аваад хатаагаад бага зэрэг хөргөөд олон тогоочдоо дахин 2 минут байлгана.

Мөн ийм төмсийг зөөлрүүлэхгүйн тулд чанаж болгосоны дараа давслах шаардлагатай.

Богино долгионы зууханд шарсан төмс хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Төмсийг тавган дээр байрлуулж, хэсгүүд нь бие биендээ хүрэхгүй. Бага зэрэг тос дусааж, давс, амтлагчаар цацна.

Төмсөө богино долгионы зууханд бүрэн хүчин чадлаараа 3 минутын турш жигнэж, дараа нь эргүүлж, алтан шаргал өнгөтэй болтол нь өөр 3-6 минут буцалгана. Зүгээр л төмсийг хэт хатааж болохгүй, эс тэгвээс тэд хатуу болно.

Шагнал: зуурмаг дахь шарсан төмс хийх жор

Найрлага

• 1 аяга гурил
• 1 халбага сармис давс
• Сонгины нунтаг 1 халбага эсвэл жижиглэсэн сонгино 1 халбага
• 1 халбага давс
• 1 халбага паприка;
• 1 чимх cayenne чинжүү
• ¼ аяга ус;
• 900 гр төмс;
• ½ аяга цөцгийн тос.

Бэлтгэл

Гурил, халуун ногоотой холино. Ус нэмээд сайтар хутгана. Хэрэв зуурсан гурил хэтэрхий зузаан байвал бага зэрэг ус нэмнэ.

Бэлтгэсэн төмсөө зуурсан гуриланд дүрж, халсан тосонд нэг нэгээр нь хийнэ. Хэрэв та нэг дор атга хийвэл саваанууд хоорондоо наалдаж болно. Төмс нь дотроо зөөлөн, гадна тал нь алтан шаржигнуур болтол 10 минут орчим жигнэх.

Дараа нь болгосон төмсөө цаасан алчуур дээр тавиад илүүдэл өөхийг нь гадагшлуулна. Дуртай соустайгаа халуунаар үйлчил.