No E: Шинжлэх ухаанаар тогтоосон 5 аюултай хүнсний нэмэлт

2024 Зохиолч: Malcolm Clapton | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 04:05

Зарим бодисууд нь алдартай бөгөөд хортой хүнсний нэмэлтүүдийн жагсаалтад байнга гардаг. Үүний зэрэгцээ судалгаагаар тэдний аюулыг батлаагүй байна.

Моносоди глутамат

E621 нь бараг бүх хортой хүнсний нэмэлтийг тэргүүлдэг. Үүнийг амт сайжруулагч гэж нэрлэдэг боловч үүнийг амт сайжруулагч гэж нэрлэх нь илүү шударга байх болно, зөвхөн ямар ч биш, гэхдээ маш тодорхой нэг зүйл - умами.

E621-ийн муу нэр хүнд нь Японы профессор Хироши Охгурогийн хийсэн судалгаанаас үүдэлтэй. Зургаан сарын турш эрдэмтдийн баг хооллож байв. натрийн глутамат агуулсан хархнууд бөгөөд энэ бодис нь тэдний хоолны дэглэмийн 20% -ийг бүрдүүлдэг. Үүний үр дүнд амьтдын хараа муудаж, нүдний торлог бүрхэвч нимгэрч байв. Үүний зэрэгцээ Хироши Огуро өөрөө E621-ийг бага тунгаар хэрэглэх нь аюулгүй гэж маргажээ.

Моносодын глутамат идэх, толгой өвдөх хоёрын хооронд ямар ч холбоо байхгүй нь эмпирик байдлаар батлагдсан. Монсодын глутамат үнэхээр толгой өвддөг үү?: хүний судалгааны системчилсэн тойм., астма Моносодиум глутамат ба астма. … E621-ийн хэрэглээг аюулгүй гэж хүлээн зөвшөөрсөн. Натрийн глутаматын аюулгүй байдлын үнэлгээ. мөн токсикологийн түгшүүр төрүүлэхгүй байх.

аспартам

E951 шошготой алдартай, хямд амтлагч нь дэлхийд тийм ч сайн биш нэр хүндтэй хоёр дахь хамгийн алдартай чихэр юм. Уг бодисыг хорт хавдар үүсгэдэг гэж сэжиглэж байсан бөгөөд чихрийн шижинтэй хүмүүсийн комын шалтгаан, Альцгеймерийн өвчин үүсгэдэг хүчин зүйлүүдийн нэг гэж үздэг. Тийм ч учраас нэмэлт бодисыг олон удаа судалж, түүний аюулгүй байдлыг бүрэн тогтоосон Aspartame: аюулгүй байдлын үнэлгээ нь одоогийн ашиглалтын түвшин, дүрэм журам, хор судлалын болон эпидемиологийн судалгаанд үндэслэсэн. …

Аспартамтай холбоотой өөр нэг айдас: түүний задралын бүтээгдэхүүний нэг нь метанол юм. Гэхдээ нэгдүгээрт, метанол нь жимс, ногооны шүүсний метанолын агууламжид хадгалах нөхцлийн нөлөөллийг агуулдаг. жимс, ногооны шүүсэнд. Элсэн чихэргүй колад нэг литрт энэ бодис 60 мг, шинэхэн шахсан улаан лоолийн шүүс литрт 240 мг байна.

Хоёрдугаарт, метанолын аюултай тунг авахын тулд та 13, 3 литр хоолны сод уух эсвэл 133 ширхэг чихэрлэг шахмал хэрэглэх хэрэгтэй.

Аспартам нь фенилкетонуритай өвчтөнүүдэд аюултай бөгөөд фенилаланины эх үүсвэрүүдийн нэг бөгөөд бие нь үүнийг боловсруулж чадахгүй.

Эмульгатор E471

Энэхүү хүнсний нэмэлт тэжээл нь элэгний ачаалал, цөсний замд сөрөг нөлөө үзүүлж, таргалалтад хүргэдэг. Үнэн хэрэгтээ E471 нь Е-нэмэлтүүдийн жагсаалтад орсон бусад эмульгаторуудын нэгэн адил биед ямар ч хор хөнөөл учруулахгүй. Моно- ба диглицеридүүд. Гэхдээ өөх тос ихтэй тул эмульгаторыг (бусад өөхний нэгэн адил) хяналтгүй хэрэглэх нь жин нэмэхэд хүргэдэг бөгөөд зөвхөн өдөр тутмын илчлэгийн илүүдэл нь л буруутгах болно.

Нар жаргах шар өнгөтэй

E110 нь хүүхдэд хоол хүнс үл тэвчих, анхаарал сулрах гиперактив эмгэг үүсгэдэг гэж сэжиглэж байгаа боловч нэмэлт тэжээл болон эмгэгийн хооронд шууд холбоо тогтоогдоогүй байна. … Хүнсний үйлдвэрт хэрэглэж буй хэмжээнүүдийн хувьд өнгөт бодис нь түр зуурын ADI-г дахин авч үзэх, нар жаргах шар FCF (E 110)-ийн нарийвчилсан өртөлтийн үнэлгээгүй. хорт хавдар үүсгэгч эсвэл хорт нөлөө.

Конжак

Коньяк гурил, коняк бохь, коняк глюкоманнан агуулсан хүнсний нэмэлт E425 нь Орос улсад зөвшөөрөгдсөн. Мөн Европын Холбоонд үүнийг хориглов Өчигдөр Европын парламент коняк гэгддэг E425 хүнсний нэмэлтийг вазелинтай чихэрт хэрэглэхийг бүрмөсөн хориглохыг дийлэнх олонхийн саналаар дэмжив. 2008 онд, гэхдээ зөвхөн вазелин үйлдвэрлэхэд ашигладаг.

E425 нь амьсгал боогдоход хүргэдэг гэж үздэг ч конякын хоруу чанар нь шалтгаан биш юм. Зүгээр л энэ өтгөрүүлэгчээр хийсэн вазелин аманд уусдаггүй. Ходоод руу аюулгүй шилжүүлэхийн тулд вазелиныг сайтар зажилж байх ёстой. Үүний зэрэгцээ хэрэглэгчид вазелиныг мөөгөнцөрөөс нь сорж, амьсгалын замыг хаасан тохиолдол байдаг. Энэ нь боомилоход хүргэсэн юм.