Ямар ч махыг илүү амттай болгох 7 kebab маринад

2024 Зохиолч: Malcolm Clapton | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 04:05

Сонгино, улаан лооль, шар айраг, гаа болон бусад олон төрлийн сонголтууд.

4 хэрэгтэй зөвлөгөө

1. Шинэ, өндөр чанартай, залуу махыг marinated хийх шаардлагагүй. Зүгээр л хайруулын өмнө давс, перец хийнэ. Гэхдээ хэрэв та ийм махыг баялаг үнэр, ер бусын амт өгөхийг хүсч байвал эдгээр маринадуудын аль нэгийг нь хэрэглээрэй. Тахианы махыг зөвхөн хагас цагийн турш даршилж, гахайн мах, үхрийн мах, хурганы махыг 1-2 цагийн турш даршилж болно.
2. Чанар нь тодорхойгүй байгаа дунд насны мах эсвэл махыг удаан хугацаагаар даршилсан байх ёстой. Энэ нь утаснуудыг зөөлрүүлж, kebab-ыг илүү шүүслэг болгоно. Тахианы махыг marinating хийх хамгийн бага хугацаа нь 2 цаг, гахайн мах - 4 цаг, үхрийн мах, хурганы мах - 6 цаг.
3. Зөвхөн хөгшин төдийгүй залуу махыг нэг эсвэл хоёр өдрийн турш амархан даршилж болно. Маринадын найрлага, ялангуяа сонгино нь бактерийн эсрэг шинж чанартай байдаг. Энэ нь махыг удаан хадгална гэсэн үг юм.
4. Та өрөөний температурт махыг marinate хийж болно. Гэхдээ хэрэв энэ нь маринад хоёр цагаас илүү хугацаагаар байх ёстой бол хөргөгчинд хийх нь дээр.

Шарсан маханд зориулсан хамгийн сайн маринад

Жорны бүх найрлага нь 2 кг маханд зориулагдсан. Marinades нь тахиа, гахайн мах, үхрийн мах, хурганы маханд тохиромжтой.

1. Шарсан маханд зориулсан сонгино marinade

Сонгино бол бараг бүх маринад хийхэд зайлшгүй шаардлагатай найрлага юм. Энэ нь kebab нь баялаг амтыг өгдөг тул маш их халуун ногоо хэрэглэх шаардлагагүй.

Найрлага

• 500 гр сонгино;
• амтлах давс;
• газрын хар чинжүү - амсах болно.

Бэлтгэл

Сонгино хэд хэдэн хэсэг болгон хайчилж, хутгагчаар нухаш хийнэ. Махаа давс перецээр амтлаад сонгиноо нэмээд сайтар холино. Хайруулын явцад сонгино шатаахгүйн тулд хоол хийхээсээ өмнө мах бүрийг цаасан алчуураар бага зэрэг арчина.

2. Шарсан маханд зориулсан kefir marinade

Энэ аргаар даршилсан мах нь маш зөөлөн болдог. Мөн амтлагчийн ачаар kebab нь маш амттай үнэртэй байх болно.

Найрлага

• 1700 гр сонгино;
• 1 ½ халбага сунели хоп;
• амтлах давс;
• газрын хар чинжүү - амсах болно;
• 1700 мл өөх тос багатай kefir.

Бэлтгэл

Сонгино нилээд хэрчиж, гүн гүнзгий саванд шилжүүлж, шүүсийг нь тод болгохыг бага зэрэг санаарай. Амтлагчаа нэмээд хутгана. Дараа нь махаа нэмээд дахин сайтар холино. Kefir-д хийнэ, таглаад махыг бүрэн marinade-аар бүрхэх хүртэл сэгсэрнэ.

3. Рашаан дээр marinade хийнэ

Карбонатлаг рашаан нь махны утасыг зөөлрүүлдэг. Үүний үр дүнд shish kebab нь шүүслэг, зөөлөн болж хувирдаг бөгөөд сармис, амтлагчаас болж анхилуун үнэртэй болдог.

Найрлага

• 500 гр сонгино;
• 1 халбага ургамлын тос;
• 1 ½ халбага kebab амтлагч;
• амтлах давс;
• газрын хар чинжүү - амсах болно;
• 5 хумс сармис;
• 1 литр оргилуун рашаан ус.

Бэлтгэл

Сонгино цагираг болгон хайчилж, махны дээр тавь. Газрын тос, халуун ногоо, жижиглэсэн сармис нэмээд сайтар холино. Махны дээр рашаан ус асгаж, marinate үлдээгээрэй.

4. Шарсан маханд зориулсан гаа marinade

Энэхүү marinade-ийн ачаар мах нь нарийн гаа үнэр, тааламжтай халуун ногоотой амтыг олж авах болно.

Найрлага

• 1 ½ халбага kebab амтлагч;
• амтлах давс;
• 3 баглаа гаа;
• 500 гр сонгино.

Бэлтгэл

Мах дээр халуун ногоо цацаж, сайтар холино. Кебабыг бага зэрэг гаагаар даршилсан савны ёроолыг таглана. Дээрээс нь махны зарим хэсгийг тавиад гаагаар бүрхэнэ. Найрлага дуусах хүртэл давхаргыг давтана. Сүүлийн давхарга нь гаа байх ёстой. Даршилж дуусахаас хагас цагийн өмнө жижиглэсэн сонгины цагираг нэмээд хутгана.

5. Шарсан маханд зориулсан улаан лоолийн marinade

Улаан лоолийн шүүс нь махны утасыг төгс зөөлрүүлдэг. Энэ нь shish kebab-ийг зөвхөн амттай төдийгүй илүү ер бусын болгоно: мах нь сайхан улаавтар өнгөтэй болно.

Найрлага

• 500 гр сонгино;
• 1 халбага kebab амтлагч
• амтлах давс;
• газрын хар чинжүү - амсах болно;
• 3-5 хумс сармис;
• 1 ½ л улаан лоолийн шүүс.

Бэлтгэл

Маханд жижиглэсэн сонгино, халуун ногоо, жижиглэсэн сармис нэмнэ. Улаан лоолийн шүүсийг хийнэ, таглаатай махтай савыг таглаад marinate үлдээнэ.

6. Майонезаас marinade

Сайн чанарын майонез нь махыг шүүслэг, амттай болгодог. Магадгүй ийм учраас майонезтай маринад маш их алдартай байдаг.

Найрлага

• 300 гр сонгино;
• 500 мл майонез;
• 1 халбага карри
• амтлах давс;
• газрын хар чинжүү - амсах болно.

Бэлтгэл

Сонгино нухаш болгохын тулд хутгагч ашиглана. Маханд майонез, сонгины нухаш, халуун ногоо нэмээд сайтар холино.

7. Шар айрагны шарсан маринад

Мах нь бага зэрэг соёолжны үнэрийг олж авах тул шар айрагны дурлагчдын энэхүү жорыг онцгойлон үнэлэх болно. Амьд шар айраг авсан нь дээр. Чанар муутай ундаа нь kebab-ийн амтыг сүйтгэх болно гэдгийг санаарай.

Найрлага

• 500 гр сонгино;
• 3 хумс сармис;
• 2 халбага нунтагласан кориандра
• 2 халбага паприка;
• амтлах давс;
• газрын хар чинжүү - амсах болно;
• 750 мл шар айраг.

Бэлтгэл

Маханд жижиглэсэн сонгино, сармис, халуун ногоо нэмнэ. Хутгаж, дээр нь шар айраг хийнэ.