Эрдэмтэд бяслаг нь донтуулдаг гэж үздэг

2024 Зохиолч: Malcolm Clapton | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 04:05

Бид танд сайн ба муу мэдээтэй байна. Муу мэдээ гэвэл бяслаг нь донтуулдаг гэдгийг эрдэмтэд нотолсон. Бидний дуртай хоолыг хар тамхитай бараг адилтгасан. Сайн мэдээ гэвэл бяслагийг хэвийн бус хэмжээгээр иддэг хүмүүсийг албан ёсоор чөлөөлсөн.

Мичиганы их сургуулийн эрдэмтэд зарим хоол хүнс маш их донтуулдаг болохыг тогтоожээ. Туршилтын үеэр их сургуулийн 500 оюутан хооллох зуршлаа дараах байдлаар үнэлжээ. Энэ нь хоолны дуршилыг хэмжиж, хамгийн их донтуулдаг хоолыг тодорхойлдог. Судалгаагаар эхний байрыг пицца эзэлжээ. Ерөнхийдөө энэ нь гайхмаар зүйл биш юм. Энэ бяслаг, улаан лоолийн амтанд хэн дургүй байдаг вэ?

Гэвч пиццаны амт, үнэр дангаараа хурдан залгахад хүргэлтийн дугаар тогтооход хангалтгүй болох нь тогтоогдсон. Энэ нь бяслагны тухай юм.

Сүү нь казеин уураг агуулдаг. Хоол боловсруулах явцад энэ нь задарч, касоморфин гэж нэрлэгддэг олон төрлийн опиатуудыг ялгаруулдаг. Тэд допамин рецепторыг өдөөж, сэтгэл ханамжийн мэдрэмжийг бий болгодог.

Бяслаг нь зүгээр л казеинаар дүүргэгдсэн бөгөөд биднийг дахин дахин хөгжилдөх хүслийг төрүүлдэг. Тийм ч учраас зарим эрдэмтэд бүр цаашлаад бяслагийг "сүүний кокаин" гэж нэрлэжээ.

Судалгааны ачаар эрдэмтэд бусад баримтуудыг олж мэдэх боломжтой болсон. Жишээлбэл, хүмүүс өөх тос багатай хоол хүнс хэрэглэх нь бага байдаг. Бор будаа, шинэхэн жимс, ногоо зэрэг боловсруулаагүй хоол хүнс нь түргэн хоол шиг донтуулдаггүй.

Бид дулааны аргаар боловсруулсан хүнсний бүтээгдэхүүнийг их хэмжээгээр, нэлээд өндөр хэмжээгээр хэрэглэж болно. Эрдэмтэд энэ зан үйл нь хар тамхинд донтсон хүмүүсийн зан үйлтэй маш төстэй гэж үздэг. Тиймээс тэдэнд дулааны аргаар боловсруулсан хоол бол жинхэнэ донтолт юм шиг санагддаг.

Хоолны донтолт нь хүний сэтгэл хөдлөлийн байдалтай шууд холбоотой боловч энэ нь зан үйлийн тогтвортой хувилбарыг бий болгоход хангалтгүй гэдгийг судалгаагаар харуулж байна. Өөх тос, боловсруулсан хоол хүнс нь тархинд тодорхой хариу үйлдэл үзүүлдэг: бид бага зэрэг идэхийг хүсдэг. Бас арай илүү.

Тиймээс, хэрэв та өглөөний гурван цагт хөргөгчний дэргэд амттай зүйл хайж байгаа бол сэтгэл ханамжийн хүсэл таны дотор байдаг гэдгийг мэдэж аваарай. Мөн энэ зуршил олон жилийн туршид бий болсон.

Хүнсний донтолтод хүргэдэг химийн процессуудыг ойлгох нь хэт идэж буй бүх хүмүүс сахилга баттай байдаггүй гэсэн хэвшмэл ойлголтыг эвдэж чадна.

Хоолны донтолттой тэмцэж буй хүмүүс залхуу эсвэл өөрийгөө хянах шаардлагатай түвшинд байдаггүй гэдэгтэй маргах нь үнэ цэнэтэй зүйл биш юм. Бааранд орж, согтуурах гэсэн хүсэлдээ хөтлөгдөн өдөр бүр тэмцдэг архичинг буруутгахтай адил. Гэсэн хэдий ч бэлэн, өөх тос, гурав дахин боловсруулсан хоол хүнс олох нь эрүүл өдрийн хоол худалдаж авахаас хамаагүй хялбар болсон. Хүүхдийн таргалалт бол үүний тод жишээ юм. Хэт их идэх, таргалах жинхэнэ шалтгаануудын талаарх энэхүү маргаанаас харахад дахин сэргэж магадгүй юм.

Мэдлэг бол хүч. Тиймээс бие махбод дахь бүх химийн процессыг ойлгож, өөрсдийн буруу хооллолттой тэмцэж эхэлцгээе. Мэдээжийн хэрэг, хэн ч бяслагийг устгаж, салатыг шууд шүүрэн авахыг дууддаггүй. Гэхдээ та өөрөө түргэн хоол идэх зуршилтай болсон гэдгээ ухаарснаар тав дахь зүсэм пиццагаа буцааж хайрцагт хийхээс өөр аргагүй болно.