Хийх 9 халуун салат

2024 Зохиолч: Malcolm Clapton | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 04:05

Салмон, үхрийн мах, тахиа, тэр ч байтугай хулуу зэргээс та өдөр тутмын цэсийг төрөлжүүлэх анхны бөгөөд маш амттай дулаан салат бэлтгэж болно.

Махтай халуун салат

1. Үхрийн мах, хүнсний ногоотой салат

Найрлага

• 2 үхрийн махны филе, тус бүр 200-250 гр;
• амтлах далайн давс;
• газрын хар чинжүү - амсах болно;
• бага зэрэг оливын тос;
• 2 лууван;
• 6 улаан лууван;
• 1 жижиг өргөст хэмх;
• 1 жижиг сонгино;
• 200 гр интоорын улаан лооль;
• ½ баглаа гаа;
• Ногоон сонгины 3 иш;
• 1 баглаа шанцайны ургамал навч
• 1 хумс сармис;
• 1 чинжүү чинжүү;
• 2 халбага нишингийн элсэн чихэр
• 2-3 хоолны халбага шар буурцаг сумс;
• 1 шохой;
• цөөн хэдэн хальсалж самрын самар.

Бэлтгэл

Булангийн махыг давс, чинжүүтэй хамт цэвэрлэнэ. Чидун жимсний тосыг хайруулын тавган дээр халааж, махыг тал бүр дээр 2-3 минутын турш өндөр дулаанаар хуурна. Та хөнгөн ховор стейктэй байх ёстой.

Лууванг нимгэн зүсмэл болгон хуваахын тулд хүнсний ногооны зүсэгчийг ашиглана. Улаан лууван, өргөст хэмхийг нимгэн зүсмэл болгон, сонгиноыг хагас цагираг болгон хайчилж ав. Интоорыг хагасаар нь хайчилж ав. Гаа навч, ногоон сонгино, шанцайны ургамал навчийг цавчих. Эдгээр бүх найрлагыг хооронд нь холино.

Жижиглэсэн сармис, чинжүүг зуурмагт нунтаглаж, бага зэрэг давс нэмнэ. Тэдгээрийг элсэн чихэр, шар буурцаг сумс, шохойн шүүстэй холино. Энэ боолтыг хүнсний ногоо дээр асгаж, сайтар хутгана. Хувцаслалтаа орхи.

Стейкийг диагональ байдлаар нимгэн зүсмэл болгон хайчилж ав. Хуурай хайруулын тавган дээр самарыг чимх давсаар шарж ав. Дараа нь самрыг том хэсэг болгон цавчих.

Хүнсний ногооны салат дээр махыг тавиад жижиглэсэн самар цацаж, үлдсэн боолтоор нь дуслаарай.

2. Тахианы элэгний салат

Найрлага

• 200 гр тахианы элэг;
• ½ халбага оливын тос;
• ½ халбага хатаасан розмарин
• 140 гр ногоон шош;
• 1 баглаа шанцайны ургамал навч
• 100 гр усан дарс;
• 3 хоолны халбага бальзамын цуу.

Бэлтгэл

Тахианы элэгийг жижиг хэсэг болгон хайчилж, оливын тосоор дусааж, розмарин цацна. Элэгийг өндөр дулаан дээр 5-6 минутын турш хар хүрэн өнгөтэй болтол нь жигнэнэ.

Ногоон шошыг 3 минутын турш буцалж буй усанд дүрж, дараа нь коланд руу хийж, бага зэрэг хөргөнө. Буурцаг, жижиглэсэн шанцайны ургамал, усан дарс зэргийг тавган дээр тавь. Элэгтэй хайруулын тавган дээр цуу асгаж, хутгаж, ногоон дээр тавь.

3. Жигнэсэн хулуутай тахианы салат

Найрлага

• 600 гр хулуу;
• 400 гр брокколи;
• 4 халбага оливын тос
• Ганга цэцгийн цөөн хэдэн мөчир;
• амтлах далайн давс;
• газрын хар чинжүү - амсах болно;
• 4 тахианы хөх;
• 2 хумс сармис;
• 200 гр шампиньон;
• цөөн хэдэн хушга;
• ¼ улаан байцааны сэрээ;
• 2 халбага улаан дарсны цуу
• 1 халбага үр тарианы гич
• 1 халбага элсэн чихэр.

Бэлтгэл

Хулуунаас үрийг нь аваад 3 см хэрчинэ. Брокколиг цэцэгт хуваана. Сквош, брокколи зэргийг илгэн цаасаар бүрсэн жигд хуудсан дээр тавь. Чидун жимсний тосыг халбагаар дусааж, жижиглэсэн ганга навч, давс, перецээр цацна. 25 минутын турш 200 ° C хүртэл халаасан зууханд жигд хуудсыг тавина. Хулуу нь зөөлөн, брокколи нь бага зэрэг шарсан байх ёстой.

Энэ хооронд тахианы мах, жижиглэсэн сармис, ганга навч, нэг халбага оливын тос хийж хутгана. Амтлахын тулд давс, перецээр амтлана. Тахианы махыг хайруулын тавган дээр дунд зэргийн халуунд тал бүр дээр нь 5 минутын турш хуурна. Хөхөө сайн хийх хэрэгтэй. Тэдгээрийг тавган дээр тавиад 5 минутын турш тугалган цаасаар бүрхэнэ. Дараа нь тахианы махыг нимгэн зүсмэл болгон хуваана.

Мөөгийг хагас болгон хувааж, 5 минутын турш өндөр дулаанаар хуурч ав. Дараа нь самар шарж, жижиглэсэн.

Мөөг, жижиглэсэн байцаа, брокколи, хулуу, самар зэргийг холино. Найрлагаа салатны тавган дээр тавиад тахианы махны хэсгүүдийг тавь. Үлдсэн тос, цуу, гич, элсэн чихэр, давс зэргийг холино. Энэхүү амтлагчаа салатан дээрээ асгаж, ганга навчаар чимэглээрэй.

4. Салми болон чинжүүтэй Панзанелла

Найрлага

• 4 том улаан эсвэл улбар шар чинжүү;
• 8 халбага оливын тос
• амтлах далайн давс;
• газрын хар чинжүү - амсах болно;
• ½ жижиг улаан сонгино;
• 2 хумс сармис;
• 2 халбага улаан дарсны цуу
• ¼ халбага газрын чинжүү;
• шинэхэн ореганогийн цөөн хэдэн мөчир;
• ½ талх хөх тариа;
• хэд хэдэн нимгэн зүсмэл салами;
• 100 гр моцарелла.

Бэлтгэл

Чинжүүгээ жигд хуудсан дээр тавиад 2 хоолны халбага оливын тосоор дусааж, давс, перецээр амтлана. 200 ° C хүртэл халаасан зууханд хийж, 10-12 минутын турш жигнэж, хааяа эргүүлнэ. Чинжүүг бүх талаас нь шарсан байх ёстой. Тэднийг тавиад 15 минутын турш тугалган цаасаар бүрхэнэ.

Дараа нь чинжүүгээ хальсалж, үрийг нь аваад 2 см урт тууз болгон хувааж, чинжүү, сонгино, нимгэн хагас цагираг, жижиглэсэн сармис, цуу, чинжүү, хагас жижиглэсэн орегано навчийг нэгтгэж, 4 хоолны халбага оливын тосоор дуслаарай.

Талхыг жижиг хэсэг болгон хайчилж, үлдсэн цөцгийн тосыг дусааж, хутгана. Урьдчилан халаасан зууханд жигнэж, үе үе эргүүлж, 8-10 минутын турш шаржигнах хүртэл жигнэх.

Хүнсний ногоо, талх, салами зэргийг хутгана. Салатаа тавган дээр тавиад дээр нь хэрчсэн моцарелла хийж, орегано навчаар чимэглээрэй.

Загас, далайн хоолтой халуун салат

5. Шинэ ногоотой загасны салат

Найрлага

• 2 халбага оливын тос
• 1 нимбэг;
• амтлах далайн давс;
• газрын хар чинжүү - амсах болно;
• 400 гр загасны филе (туна загас, шар загас гэх мэт);
• шинэхэн ореганогийн цөөн хэдэн мөчир;
• 8 жижиг улаан лооль;
• 2 жижиг сонгино;
• dill-ийн хэдэн мөчир;
• 2 хоолны халбага бальзамын цуу
• 1 чинжүү чинжүү - нэмэлт.

Бэлтгэл

Нэг халбага оливын тос, хагас нимбэгний шүүс, чимх давс, перцийг холино. Энэ хольцыг загас дээр асгаж, жижиглэсэн орегано навчаар цацна.

Булангийн махыг шарж эсвэл хайруулын тавган дээр хийнэ. Хэрэв филе нимгэн байвал хоол хийх процесс хэдхэн минут болно. Загас шарж байхдаа задарвал зүгээр. Салатын хувьд та филеийг жижиг хэсгүүдэд хуваах шаардлагатай хэвээр байх болно.

Улаан лоолийг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж ав. Тэднийг салат таваг дээр тавиад давс, перцээр амтлана.

Сонгино нимгэн хагас цагираг болгон хайчилж ав. Сонгиноыг аяга руу шилжүүлж, оливын тос, хагас нимбэгний шүүс, давс, чинжүү нэмнэ. Улаан лооль дээр сонгино шидээд тавь.

Гараа ашиглан загасыг жижиг хэсгүүдэд хувааж, сонгино дээр тавь. Салат дээрээ жижиглэсэн dill цацаж, дээр нь цагаан цуу нэмж, хэрэв хүсвэл жижиг нимгэн тууз болгон жижиглэсэн чинжүүгээр чимэглээрэй.

6. Шарсан сам хорхой, цуккинитэй салат

Найрлага

• 20 жижиг хальсалж сам хорхой;
• 6 хоолны халбага наранцэцгийн тос;
• 2 шохой;
• 1 халбага үрж жижиглэсэн шинэхэн цагаан гаа
• 10 жижиг цуккини;
• 2 чинжүү чинжүү
• хэдэн cilantro мөчир;
• гаа хэдэн мөчир;
• 2 хоолны халбага шар буурцаг сумс.

Бэлтгэл

Сам хорхой бүрийн ар талд гүехэн зүсэлт хийж, гэдсийг нь салгана. Ингэснээр таваг нь гашуун амтгүй болно. Урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр тос хийнэ, сам хорхой нэмээд нэг шохойн амт, шүүс, цагаан гаа нэмнэ. Сам хорхойг цайвар алтан шаргал өнгөтэй болтол 2 минутын турш хооллоорой.

Цуккини нимгэн зүсмэлүүдийг диагональ болгон хайчилж, салат аяганд хийнэ. Шарсан сам хорхой, хоёр дахь шохойн шүүс, жижиглэсэн чинжүү, килантро, гаа навчийг нэмнэ.

Салат дээрээ шар буурцагны соусаа хийж сайтар холино.

7. Салмон загастай "Никоиз" салат

Найрлага

• хулд загасны филе 240 гр;
• амтлах далайн давс;
• газрын хар чинжүү - амсах болно;
• 6 хоолны халбага оливын тос
• 200 гр жижиг төмс;
• 100 гр ногоон шош;
• 2 том өндөг;
• 1 хумс сармис;
• 1 нимбэг;
• 1 халбага Дижон гич
• нэг баглаа шанцайны ургамал навч;
• цөөн хэдэн чидун;
• 4 жижиг улаан лооль.

Бэлтгэл

Салмон буланг давс, чинжүүтэй хамт үрнэ. Хайруулын тавган дээр 3 хоолны халбагын оливын тосыг асгаж, филетэй, арьсыг нь доош нь тавь. 4 минутын турш жигнэж, эргүүлээд дахин 2 минутын турш хооллоорой.

Төмсийг хагас болгон хувааж, шоштой хамт буцалгана. Өндөгийг буцалж буй усанд 6 минут байлгана. Дараа нь чанасан өндөгийг хальсалж, 4 хэсэг болгон хуваана.

Хувцаслахдаа жижиглэсэн сармисаа үлдсэн оливын тос, нимбэгний шүүс, гич, чимх давс, перцтэй саванд хийж холино.

Шанцайны ургамал, төмс, буурцаг, чидун зэргийг хувцаслалтанд нэмнэ. Улаан лоолийг уртын дагуу 4 хэрчиж, аяганд хийж хутгана.

Салатыг тавган дээр тавь. Дээрээс нь өндөг, хэрчсэн хулд загасны булангаар хийнэ.

Хүнсний ногоотой халуун салат

8. Хүнсний ногоо, вандуйтай халуун ногоотой салат

Найрлага

• 400 гр лаазалсан вандуй;
• 1 сонгино;
• ½ баглаа яншуй;
• 1 нимбэг;
• ½ халбага паприка;
• ½ халбага нунтагласан cumin;
• амтлах далайн давс;
• газрын хар чинжүү - амсах болно;
• 7 хоолны халбага оливын тос
• 1 халбага шингэн зөгийн бал;
• 1 халбага adjika;
• 4 жижиг хаш;
• 3 цуккини;
• 2 улаан лооль;
• 2 улаан сонгино;
• 2 ногоон чинжүү;
• 2 улаан чинжүү;
• 2 дунд зэргийн нимгэн бялуу.

Бэлтгэл

Нохойноос шингэнийг зайлуулж, аяга руу шилжүүлж, сэрээгээр нухна. Нимгэн хагас цагираг болгон жижиглэсэн сонгино, жижиглэсэн яншуй навчийг нэмнэ. Нимбэгний шүүсээр дусааж, паприка, cumin, давс, перцээр амтлана. 5 хоолны халбага оливын тос нэмээд сайтар хутгана.

Зөгийн балыг халааж, тусдаа саванд adjika-тай холино. Хашыг уртын дагуу хэд хэдэн зүсмэл болгон, хулуу, улаан лоолийг нимгэн зүсмэлүүд болгон, сонгиноыг нимгэн хагас цагираг болгон хайчилж ав. Чинжүүгээс үрийг нь авч, махыг нь тууз болгон хайчилж ав.

Хүнсний ногоо эсвэл хайруулын тавган дээр үлдсэн оливын тосоор шарж, хааяа эргүүлнэ. Хүнсний ногоог зөөлрүүлэх хэрэгтэй. Амтлахын тулд давс нэмнэ.

Хашнаас бусад бүх ногоог хайруулын тавган дээрээс ав. Зөгийн бал, аджикагийн хольцыг асгаж, өөр 3 минутын турш хооллоорой. Хаш нь бага зэрэг хүрэн өнгөтэй байх ёстой.

Тартиллагаа хагасаар нь хайчилж, бага зэрэг хүрэн болго. Үйлчлэхээсээ өмнө вандуй, хүнсний ногоог хавтгай талх дээр тавь.

9. Шохойн амтлагчтай ногооны салат

Найрлага

• 2 жижиг улаан сонгино;
• 16 жижиг төмс;
• 2 халбага оливын тос
• 10 жижиг манжин;
• 5 жижиг лууван;
• 3 дунд цуккини;
• ¼ шил цөцгий;
• 1 шохой;
• 1 халбага Дижон гич
• шинэхэн лаврын хэдэн мөчир.

Бэлтгэл

Хагас цагираг болгон хэрчсэн сонгино, хагас болгосон төмсөө жигд хуудсан дээр тавь. Газрын тосоор дусааж, хутгана. Манжин бүрийг тугалган цаасаар боож, жигд хуудсан дээр тавь. Урьдчилан халаасан 200 ° C зууханд хүнсний ногоог 1 цагийн турш тавина.

Дараа нь хүнсний ногоог бүхэлд нь лууван, хэрчсэн цуккини нэмнэ. Чидун жимсний тосоор дусааж, хүнсний ногоог зөөлрүүлж, бага зэрэг хүрэн болтол дахин 20 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Манжингаас тугалган цаасыг авч, хальсыг нь салгаж, уртаар нь тайруулна. Дараа нь бүх ногоог том саванд хийнэ.

Цөцгий, нэг халбага шохой, гич, жижиглэсэн лаврын навчийг холино. Салатыг аяга болгон хувааж, дээр нь шохойн амтлагчаар дүүргэнэ.