Донтолт үүсгэдэг нийтлэг 3 хүнсний нэмэлт

2024 Зохиолч: Malcolm Clapton | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 04:05

Чипсээр оролдоход өөрийгөө зогсооход яагаад ийм хэцүү байдгийг та мэдэх үү? Ийм бүтээгдэхүүн нь хүнийг илүү идэхийг өдөөдөг нэмэлт бодис агуулдаг. Энэ нийтлэлд бид хүнсний донтолтыг үүсгэдэг гурван нэмэлт тэжээлийн талаар танд хэлэх болно. Та өдөр тутмын хоолны дэглэмд багтсан хүнсний бүтээгдэхүүний шошгыг шалгаж, тэдгээрийн агуулгыг хянах боломжтой.

Та зүгээр л чипс идэх эсвэл чихэрлэг жигнэмэг хазах хэрэгтэйг анзаарсан уу, цаашид идэхээс өөрийгөө хэрхэн хамгаалах нь маш хэцүү, заримдаа бүр боломжгүй байдаг.

Яагаад ийм зүйл болдог вэ? Энэ нь биднийг илүү их идэхийг өдөөж, зарим тохиолдолд хоолонд донтох шалтгаан болдог хүнсний нэмэлт тэжээлүүдтэй холбоотой юм. Энэ нь хачирхалтай сонсогдож байгаа ч зарим хоол хүнс хэрэглэх нь мансууруулах бодис, согтууруулах ундаа хэрэглэхтэй адил бие махбодид хариу үйлдэл үзүүлдэг. Тайлбарлах болно.

Тамхи нь хорт хавдар үүсгэдэг гэдгийг ойлгодог учраас тамхичид яагаад муу зуршлаасаа шууд татгалзаж болохгүй гэж? Учир нь тамхи (мансууруулах бодис, архи) нь тархины хэвийн химийн төлөв байдлыг алдагдуулдаг.

Мансууруулах бодис хэрэглэх үед хүний биед допамин (таашаалын даавар) үүсдэг. Энэ нь цусны урсгал руу орж, сайхан сэтгэлийн урсгал нь судсаар дамждаг бөгөөд энэ нь эйфори болон салангид мэдрэмжийг төрүүлдэг. Үнэн, аз жаргал хурдан дуусдаг ч сайхан дурсамжууд үлддэг. Энэ нь донтогчдод өмнөх туршлагыг олон удаа давтахад хүргэдэг бөгөөд энэ нь донтуулдаг.

Зарим хүмүүс ямар үр дагаварт хүргэж болохыг мэдсээр байж яагаад хогийн хоол идэхээс татгалзаж болохгүй гэж? Үүнтэй ижил шалтгаанаар.

Хүнсний донтолтыг үүсгэдэг хоёр гол буруутан байдаг: элсэн чихэр, хүнсний нэмэлт. Илүү их идэхэд тань туслах нэмэлтүүдийн нэрс, тайлбарыг энд оруулав.

1. Моносодийн глутамат

Энэ найрлагыг амтыг сайжруулахын тулд хоолонд нэмдэг. Ихэнхдээ нэмдэг хүнсний нэг бол бэлэн гоймон юм.

Ерөнхийдөө би Интернетээс 80% -ийг олж мэдсэн - ойролцоогоор ижил хэмжээний зохиомлоор боловсруулсан хүнсний бүтээгдэхүүнд натрийн глутамат агуулагддаг. Энэ жагсаалтад төмсний чипсээс эхлээд бүх төрлийн салатны амтлагч хүртэл багтсан болно.

Энэ найрлага нь үнэхээр донтуулдаг уу?

Глутамат нь ханасан байдлыг хариуцдаг даавар болох лептины үйлдвэрлэлийг саатуулдаг. Тиймээс бид хяналтаа алдаж, үргэлжлүүлэн хооллодог. Мөн бид энэ найрлагатай хоол хүнс идэх тусам илүү ихийг хүсдэг. Аажмаар энэ нь харгис тойрог болж хувирч, хоолонд донтох эхний үе шат эхэлдэг.

Гэхдээ MSG цорын ганц буруутан биш.

2. Фруктоз өндөртэй эрдэнэ шишийн сироп (HFCS)

Энэхүү сироп нь маш олон төрлийн ундаа, чихэрт агуулагддаг бөгөөд хоол идэж эхэлсний дараа өөрийгөө зогсооход хэцүү байдаг бас нэг шалтгаан юм.

KSVSF гэж юу вэ? Энэ бол ердийн эрдэнэ шишийн сироп бөгөөд үүнийг илүү амттай болгодог хэд хэдэн ферментээр боловсруулж, нэмсэн.

Гэвч асуудал нь бидний бие ердийн элсэн чихэр, глюкозоос ялгаатай нь энэ бодисыг хэрхэн боловсруулахаа ойлгодоггүй бөгөөд өөх тос хэлбэрээр хадгалдаг.

HFCS агуулсан хүнсний бүтээгдэхүүнийг удаан хугацаагаар хэрэглэх нь биеийн өөх тос, ялангуяа хэвлийн хэсэгт хэвийн бус өсөлтөд хүргэдэг болохыг баримтжуулсан.

Цаашилбал, энэхүү эрүүл бус нэмэлт нь таны илчлэг ихтэй хоол идэх дур хүслийг нэмэгдүүлдэг. Энэ баримт ч нотлогдсон. Тиймээс HFCS, түүнчлэн натрийн глутамат агуулсан бүтээгдэхүүнийг хэт их хэрэглэх нь хүнсний донтолтыг хөгжүүлэхэд хүргэдэг.

3. Хиймэл чихэрлэг бодис

Илчлэг багатай хоолны дэглэмийн эрин үед чихэрлэг амтлагч урьд өмнө хэзээ ч байгаагүй алдартай болсон. Эдгээр бодисууд нь энгийн элсэн чихэрээс арав дахин чихэрлэг боловч илчлэг агуулаагүй нь тэдний гол бүрээ юм. Энэ нь тэднийг төгс дүр төрхийг хайж буй хүмүүст маш сайн сонголт болгодог. Гэхдээ бүх зүйл тийм ч жигд байдаггүй.

Өнгөрсөн зууны 80-аад оны үед хиймэл элсэн чихэр орлуулагч нь биед ямар нөлөө үзүүлдэг болохыг олж мэдэх зорилготой байсан. Туршилтанд 70 мянга гаруй эмэгтэй оролцсон байна. Үүний үр дүнд чихэрлэг зүйл хэрэглэсэн эмэгтэйчүүдийн жин дунджаар 7 хувиар нэмэгддэг нь тогтоогджээ.

Мөн курсээс олж авсан чихэрлэг бодисын талаар илүү сонирхолтой баримтуудыг энд оруулав.

• элсэн чихэр орлуулагч нь хоолны дуршилыг өдөөдөг;
• Нүүрс ус идэх хүслийг нэмэгдүүлнэ
• биеийн өөхийг хуримтлуулахад хувь нэмэр оруулна.

Тиймээс хиймэл элсэн чихэр орлуулагч нь хоолонд донтох зам дахь өөр нэг холбоос болох нь харагдаж байна.

Дайснаа нүдээр таньж мэдэхийн тулд нийтлэг чихэрлэгчдийн жагсаалтыг доор харуулав.

• Элсэн чихрийн спирт: сорбитол (E420), ксилит (E967), маннитол (E421), эритритол (E968).
• Ацесульфам кали (E950).
• Аспартам (E951).
• Неотамус (E961).
• Сахарин (E954).
• Сукралоз (E955).

Нэмэлт зүйл: ердийн элсэн чихэр

Ердийн элсэн чихэр бас донтуулдаг нь үнэн! Хүн зөвхөн бага зэрэг элсэн чихэр амтлах хэрэгтэй бөгөөд та илүү ихийг хүсч байна. Өөрөөр хэлбэл, хэрэв та нэг аяга анхилуун үнэртэй кофе ууж, чихэрлэг амттай болвол өдрийн эцэс гэхэд бүх чихэрлэг болон нүүрс усаар баялаг бусад хоолонд хүсэл эрмэлзэл нэмэгдэх болно.

Дүгнэлт

Одоо та хоолонд донтох нь юу үүсгэж болохыг мэдэж байна. Хэрэглэж буй хүнсний бүтээгдэхүүнийхээ шошгыг анхааралтай уншаарай. Магадгүй тэдний дунд хэтэрхий оройтохоос өмнө орхих ёстой хүмүүс байдаг.