Солонгосын улаан лоолийн шилдэг 6 жор

2024 Зохиолч: Malcolm Clapton | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 04:05

Эдгээр халуун зууш нь ширээнээс хамгийн түрүүнд гарах болно.

1. Сармис, хонх, халуун чинжүү, яншуйтай солонгос маягийн улаан лооль

Найрлага

• 2 хонхны чинжүү;
• 1 халуун чинжүү;
• 2 толгой сармис;
• 1 баглаа яншуй;
• 100 мл дарсны цуу 6%;
• 100 мл ургамлын тос;
• 80 гр элсэн чихэр;
• 2 халбага давс;
• 2 кг улаан лооль.

Бэлтгэл

Болгарын чинжүү, халуун чинжүү, сармисны хумсыг хутгагчаар нунтаглана.

Үр хольцыг нилээд жижиглэсэн яншуй, цуу, цөцгийн тос, элсэн чихэр, давстай холино. Улаан лоолийг хэд хэдэн том хэсэг болгон хайчилж, ишийг нь салгана.

Савны ёроолыг улаан лоольоор хучиж, бэлтгэсэн боолтоор нь цацна. Дээрээс нь илүү улаан лооль тавьж, мөн marinade хийнэ.

Найрлага дуусах хүртэл давхаргыг давтана. Савыг хааж, бага зэрэг сэгсэрч, хөргөгчинд 4-5 цагийн турш нэвт норгоно.

2. Болгарын чинжүү, ургамал, кориандра бүхий солонгос маягийн улаан лооль

Найрлага

• 2 хонхны чинжүү;
• ½ баглаа яншуй;
• ½ баглаа дилл;
• 3-4 хумс сармис;
• 1 халбага цуу 9%;
• 3 хоолны халбага ургамлын тос;
• 1 халбага элсэн чихэр
• 1 халбага давс
• 1 халбага кориандра
• нэг чимх халуун улаан чинжүү;
• 1 кг улаан лооль.

Бэлтгэл

Болгарын чинжүүг өмнө нь үрнээс нь цэвэрлээд хутгагчаар нунтаглана. Яншуй болон dill нилээд цавчих. Сармисыг хэвлэлээр дамжуулна.

Бэлтгэсэн орцонд цуу, тос, элсэн чихэр, давс, кориандра, халуун улаан перец нэмээд сайтар холино.

Улаан лоолийг том хэсэг болгон хайчилж, ишийг нь салгана. Лаазны ёроолд цөөн хэдэн зүйлийг тавиад, боолтоор нь таглана.

Найрлага дуусах хүртэл давхаргыг давтана. Савыг хааж, бага зэрэг сэгсэрч, 12 цагийн турш хөрвүүлэн хөргөгчинд хийнэ.

3. Лууван, хонхны чинжүү, луувангийн амтлагчтай солонгос маягийн улаан лооль

Найрлага

• 2-3 хонхны чинжүү;
• 5 хумс сармис;
• 1 лууван;
• 1 кг улаан лооль;
• ½ халбага паприка;
• газрын хар чинжүү - амсах болно;
• 50 гр элсэн чихэр;
• 1 халбага давс
• 2 халбага цуу 9%;
• 2-3 хоолны халбага ургамлын тос;
• ½ халбага солонгос луувангийн амтлагч;
• dill-ийн хэдэн мөчир,
• яншуй хэдэн мөчир;
• хэдэн cilantro мөчир.

Бэлтгэл

Болгарын чинжүүгээс үрийг нь салга. Сармистай хамт хутгагчаар нунтаглана. Солонгос хувилбарт зориулж луувангаа сараалжтай болгоно.

Улаан лоолийг том хэсэг болгон хайчилж, ишийг нь салгана. Улаан лоолийг паприка болон газрын хар перцтэй холбоно. Marinade хийхдээ элсэн чихэр, давс, цуу, тос, луувангийн амтлагчийг холино. Ургамлыг нилээд цавчих.

Савны ёроолд хэд хэдэн улаан лоолийн зүсмэлүүдийг тавь. Буталсан чинжүүгээ таглаад дээр нь лууван, ургамлаар дүүргэ. Бага зэрэг маринад дуслаарай.

Найрлага дуусах хүртэл давхаргыг давтана. Савыг таглаад 6-8 цагийн турш хөрвүүлэн хөргөгчинд хийнэ.

4. Лууван, сонгино, халуун чинжүү, кориандратай солонгос маягийн ногоон улаан лооль

Найрлага

• 1 лууван;
• 1 халбага давс
• 2 халбага элсэн чихэр;
• 1 кг ногоон улаан лооль;
• 1 халуун чинжүү;
• 8 хумс сармис;
• ½ - 1 сонгино;
• 2 халбага нунтагласан кориандра
• 100 мл ургамлын тос;
• 1 халбага кориандрын үр
• 2 халбага цуу 9%;
• 1/2 баглаа яншуй.

Бэлтгэл

Солонгос маягийн grater дээр луувангаа сараалж, аяганд хийнэ. Хагас давс, элсэн чихэр нэмээд хүнсний ногоог гараараа санаарай.

Улаан лоолийг нимгэн зүсэж, хальсалж халуун чинжүү, сармисаа жижиг хэсэг болгон, сонгиноыг хагас цагираг болгон хайчилж ав. Улаан лоолийг луувантай холино. Үлдсэн давс, элсэн чихэр, нунтагласан кориандра, сармисаа нэмээд дахин хутгана.

Дунд зэргийн халуунд тосыг хайруулын тавган дээр халаана. Сонгино хийгээд алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурна. Перец, кориандрын үрийг нэмээд дахин 30 секундын турш хооллоорой.

Шарсан махыг хүнсний ногоотой саванд хийнэ. Уксус, жижиглэсэн яншуй нэмээд сайтар холино. Хүнсний ногоогоо тавагтай таглаад, дээр нь хүнд зүйл тавиад 12 цаг эсвэл 24 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.

5. Лууван, хонх, халуун чинжүү, ургамлаар хийсэн өвлийн улиралд солонгос маягийн улаан лооль

Найрлага

• 1 хонхны чинжүү;
• ½ халуун чинжүү;
• 1 толгой сармис;
• 1 лууван;
• dill-ийн хэдэн мөчир;
• яншуй хэдэн мөчир;
• ½ баглаа ногоон сонгино;
• 1 халбага давс
• 1½ халбага элсэн чихэр
• 70 мл цуу 9%;
• 70 мл ургамлын тос;
• 1½ кг улаан лооль.

Бэлтгэл

Бүх чинжүүг хальсалж, сармистай хамт хутгагчаар нунтаглана. Солонгос хувилбарт зориулж луувангаа сараалжтай болгоно. Ургамлыг нилээд цавчих.

Бэлтгэсэн найрлагыг аяганд хийнэ. Давс, элсэн чихэр, цуу, тос нэмээд сайтар холино. Улаан лоолийг том хэсэг болгон хайчилж, ишийг нь салгана.

Ариутгасан ½ литрийн лонхтой ёроолд бага зэрэг ногооны хольц хийнэ. Дээрээс нь улаан лоолийн зарим хэсгийг тавь. Үүнтэй ижил аргаар хэд хэдэн давхаргыг давтана. Хамгийн сүүлд хүнсний ногооны маринад байх ёстой.

Савны ёроолыг даавуугаар нааж, битүү лонхтой байрлуулна. Тэднийг мөрөн хүртэл усаар дүүргэ. Дунд зэргийн дулаан дээр буцалгаад авчирна.

Буцалж буй усанд лонхтой савыг 10 минут орчим ариутгана. Дараа нь өнхрүүлж, хоосон зайг эргүүлж, дулаан зүйлийг боож өгнө. Бүрэн хөргөсний дараа тэдгээрийг сэрүүн, харанхуй газар хадгална.

6. Сармис, хонх, халуун чинжүү, яншуйтай өвлийн улиралд солонгос маягийн улаан лооль

Найрлага

• 5 кг улаан лооль;
• 2 халуун чинжүү;
• 8 хонхны чинжүү;
• 4 толгой сармис;
• 1 баглаа яншуй;
• 5-6 хоолны халбага давс;
• 250 мл дарсны цуу 6%;
• 100-150 гр элсэн чихэр.

Бэлтгэл

Улаан лоолийг том хэсэг болгон хайчилж, ишийг нь салгана.

Бүх чинжүүгээс үрийг нь салга. Сармис, яншуй, давстай хамт хутгагчаар нунтаглана.

Улаан лоолийг хүнсний ногооны хольцтой холино. Уксус, элсэн чихэр нэмээд дахин сайтар холино. 20-30 минут байлгана.

Ариутгасан 1л саванд улаан лоолийг marinade-тай хамт хуваана. Лаазыг даавуугаар бүрсэн саванд хийж, тагийг нь таглана. Хэрэв бүх зүйл тохирохгүй байвал хоосон зайг нэг нэгээр нь ариутга.

Савыг өлгүүр хүртэл усаар дүүргэ. Дунд зэргийн дулаан дээр буцалгаад 15 минут орчим ариутгана. Дараа нь савыг өнхрүүлээд эргүүл. Дулаан, бүрэн хөргөсөн зүйлийг боож өгнө. Ажлын хэсгүүдийг сэрүүн, харанхуй газар хадгална.

Бас уншина уу???

• Солонгосын халуун ногоотой хашны 9 жор
• Солонгос хэл дээр өргөст хэмх хийх 8 жор, түүний дотор өвлийн улиралд
• Гайхамшигтай амт, тод үнэртэй 5 lecho жор
• Өвлийн улиралд 8 гайхалтай цуккини салат
• Өвлийн улиралд 6 амттай байцаатай салат