Төгс пиццаны зуурмагийг хэрхэн хийх вэ: Жэйми Оливерийн бичсэн хялбар жор

2024 Зохиолч: Malcolm Clapton | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 04:05

Аль нь дээр вэ: сэвсгэр, зөөлөн эсвэл нимгэн, шаржигнууртай пиццаны суурь уу? Lifehacker сонголтоо танд үлдээж, ус, kefir, тараг, сүү зэрэг амт бүрийн туршилтын сонголтыг санал болгодог. Төгс үр дүнд хүрэхийн тулд эдгээр энгийн зөвлөмжийг дагаж мөрдөнө үү.

Шуурхай тарагны зуурмаг

Зөөлөн, нимгэн пиццаны суурьтай болно.

Найрлага

• 1 аяга өөрөө өсөх гурил (эсвэл 1 аяга энгийн гурилыг 1½ цайны халбага жигд нунтагтай хольсон) + ¼ аяга гурил
• 1 аяга Грек тараг
• давс, газрын чинжүү - нэмэлт.

Бэлтгэл

Саванд гурил хийнэ, тараг нэмнэ. Хэрэв хүсвэл бага зэрэг давс, чинжүү нэмж болно. Зуурсан гурилаа гар, халбага эсвэл модон хусуураар зуурна. Үүнийг гурилаар бүрсэн цэвэрхэн ажлын гадаргуу руу шилжүүлнэ.

Дээрээс нь зуурсан гурилаа цацаж, 3-5 мм орчим зузаантай дунд зэргийн хэмжээтэй тортилла болгон өнхрүүлнэ. Үүний үндсэн дээр та нэн даруй найрлагыг нь тавиад зууханд илгээж болно.

Энэ нь магадгүй хамгийн энгийн бөгөөд хурдан пиццаны зуурмаг юм. Үнэн, энэ нь удаан хугацаанд холилддоггүй тул суурь нь тийм ч цэвэрхэн харагдахгүй байна. Хэрэв та үүнийг засч, зуурсан гурилыг илүү уян хатан болгохыг хүсвэл ажлын гадаргуу дээр 5-8 минутын турш гурилаар зуурна.

Лайф хакер

Амьдралаа хөнгөвчлөхийн тулд энэ болон бусад зуурсан гурилыг жигд цаасан дээр өнхрүүлээрэй. Ингэснээр та зууханд амархан шилжүүлж болно.

Кефиртэй хурдан мөөгөнцөргүй зуурсан гурил

Та шаржигнууртай царцдастай зөөлөн, эмзэг суурьтай болно.

Найрлага

• 1 ½ аяга гурил;
• 1 шил kefir;
• 2 өндөг;
• 40 гр оливын тос;
• ¼ халбага давс;
• ¼ халбага жигд натри;
• цуу - содыг унтраах зориулалттай;
• ургамлын тос - тосолгооны зориулалтаар.

Бэлтгэл

Өндөг, давсыг аяганд хийж хутгана. Кефирийг өөр аяганд хийнэ, тэнд цуутай сод нэмээд зодуулсан өндөг нэмээд сайтар холино. Холимог дээр гурил нэмээд гараараа эсвэл халбагаар холино (та хутгагч ашиглаж болно).

Хэт их болгохгүйн тулд хэсэг хэсгээр нь гурил нэмэх нь дээр. Үүний үр дүнд зуурсан гурил нь өтгөн цөцгийтэй төстэй байх ёстой. Хэрэв жороор санал болгосон гурилын хэмжээ хангалтгүй бол та бага зэрэг нэмж болно.

Зуурсан гурил руу чидуны тос хийнэ, дахин холино. Дараа нь ургамлын тосоор тосолж, жигд хуудсан дээр хийнэ, 200 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ.

Зуурсан гурилыг 10-15 минутын турш шаргал болтол нь жигнэх. Хэрэв та жижиг хэлбэртэй бол зуурсан гурил нь зузаан болж, жигнэхэд илүү их хугацаа шаардагдана: ойролцоогоор 20-25 минут.

Дүүргэлт нь аль хэдийн шарсан зуурмаг дээр тарааж, зөөлөн болтол нь жигнэх хэрэгтэй.

Лайф хакер

Энэхүү жороор kefir-ийг өөх тос багатай цөцгийгээр сольж болно. Пропорцууд ижил хэвээр байна.

Сүүтэй мөөгөнцрийн зуурмаг

Пиццаны суурийг нимгэн эсвэл сэвсгэр, зөөлөн эсвэл шаржигнуур болгож болно.

Найрлага

• 1 шил сүү;
• 2 аяга гурил;
• 3 халбага оливын тос
• хуурай мөөгөнцрийн 7 гр;
• ½ халбага элсэн чихэр;
• ⅓ халбага давс.

Бэлтгэл

Сүүг бага зэрэг бүлээн болтол нь халаана. Үүн дээр элсэн чихэр, мөөгөнцөр нэмээд хутгаад 10 минут орчим байлгана. Сүү дээр бөмбөлөг гарч ирэхэд (исгэх шинж тэмдэг) дээр нь шигшсэн гурил, давс, 2 хоолны халбага оливын тос нэмнэ.

Зуурсан гурилаа бөөрөнхийлж, үлдсэн оливын тосоор нь сойзоор түрхээд, алчуураар таглаж, босохын тулд дулаан газар тавь.

Зуурмаг нь ойролцоогоор хоёр дахин их байх ёстой. Энэ процесс 30-40 минут болно.

Зуурсан гурилаа буталж, хоёр хувааж, өнхрүүлээрэй. Бэлэн зуурмаг нь хоёр пиццанд хангалттай.

Лайф хакерууд

1. Хэрэв та пиццагаа илүү зөөлөн болгохыг хүсвэл цувисан зуурсан гурилаа 5-10 минут байлгана. Сэрүүн байлгахын тулд наалдамхай хальсаар бүрхэнэ.
2. Зуурмагийг нимгэн, шаржигнуур болгохын тулд илүү хатуу өнхрүүлж, өндөр температурт (230-250 градус) жигнэх хэрэгтэй.
3. Үйрмэг суурийн өөр нэг нууц нь оливын тосоор тосолж, жигнэх тавган дээр цувисан зуурсан гурилыг хийж, 220 градусын температурт 5 минутын турш жигнэж, дараа нь дүүргэгчийг нэмнэ.
4. Дээр дурдсан цаасны трик эсвэл гулсмал зүү ашиглан өнхрүүлсэн зуурсан гурилыг жигд хуудсан дээр хялбархан шилжүүлээрэй. Зуурсан гурилын хагасыг боож, бариулыг барьж байхдаа шилжүүлнэ.

Уламжлалт пиццаны зуурмаг: Жэйми Оливерийн жор

Итали шиг зөөлөн, сэвсгэр зуурсан гурилтай болно.

Найрлага

• 1 кг дээд зэргийн гурил (эсвэл 800 гр гурил + 200 гр манна);
• 1 халбага далайн давс
• 14 гр хуурай мөөгөнцрийн;
• 650 мл бүлээн ус;
• 1 халбага элсэн чихэр
• 4 халбага оливын тос.

Бэлтгэл

Саванд мөөгөнцөр, элсэн чихэр, цөцгийн тос, усыг хольж, хэдэн минут байлгана. Энэ үед гурилаа шигшиж, давстай хольж, цэвэрхэн ажлын гадаргуу дээр овоолох хэрэгтэй. Слайд дээр хонхорхой хийж, шингэн мөөгөнцрийн хольцыг хийнэ. Гурилыг гулсуурын ирмэгээс эхлээд сэрээ ашиглан хутгана. Зуурсан гурилыг гөлгөр, хатуу болтол гараараа зуурна.

Зуурсан гурилыг бөөрөнхий болгож, гурилаар бүрсэн аяганд хийнэ. Зуурсан гурилан дээр бас гурил цацна. Савыг чийгтэй алчуураар таглаад нэг цаг орчим дулаан газар үлдээгээрэй: зуурсан гурил хоёр дахин нэмэгдэх ёстой.

Нэг цагийн дараа зуурсан гурилаа аваад илүүдэл гурилыг аваад гараараа дахин хэдэн минут зуурна.

Ийм хэмжээний зуурмаг нь 6-8 пиццанд хангалттай. Та бүгдийг нэг дор хэрэглэж, ижил хэсгүүдэд хувааж эсвэл илүүдэл зуурсан гурилыг хуванцар боолтоор боож, хөлдөөгчид хийж болно.

Зуурсан гурилаа өнхрүүлэн эсвэл гараараа сунгана. Суурийн ойролцоогоор зузаан нь 5 мм байна. Зуурсан гурилаа 5-10 минут байлгаад (хуванцараар хучиж болно), соус, дүүргэж, жигнэх хэрэгтэй.

Лайф хакерууд

1. Уламжлалт жорын хувьд 00 төрлийн Италийн гурил хамгийн тохиромжтой, гэхдээ бусад нарийн нунтагласан цагаан гурилууд ч бас ажиллах болно.
2. Гурил, семолина хольцыг хоол хийхэд хэрэглэх хувилбарт зуурсан гурил нь илүү шаржигнадаг. Мөн пиццаны ёроолыг илүү шаржигнуур болгохын тулд энэ хольцыг жигд хуудсан дээр цацаж болно.
3. Зуурмаг хурдан гарахын тулд та мөөгөнцрийн (ойролцоогоор ¾ цайны халбага илүү) нэмж болно.
4. Суурийг илүү анхилуун, амттай болгохын тулд та орегано, хатаасан лаврын эсвэл бусад хуурай амтлагчийг зуурсан гурилдаа хийж болно.

Өөр хэдэн сонирхолтой жор

Хоолны пицца →

Кебаб пицца →

Пиццаны дүрэх →