Үнээний сүүний оронд юу уух вэ, тамирчдад яагаад хэрэгтэй вэ?

2024 Зохиолч: Malcolm Clapton | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 04:05

Уургийн коктейль хольж, ходоодоо хүндрүүлэхгүй байх, ердийн овъёосноос татгалзалгүйгээр өдрийг лактозгүй өглөөний цайгаар эхлүүлж, ямар ч жимс, банана, амтат гуагаар эрүүл смүүти, пудинг хийж, арван тохиолдлын есөд нь сүү тарь. амьтдын сайн хувилбар болж чадна.

Үнээний сүүг хэрэглэхээ болих олон шалтгаан бий: харшил, лактоз үл тэвчих, хоол боловсруулах эрхтний асуудал эсвэл хоол боловсруулах эрхтний дургүйцэл. Сүүгээ бүрэн орхихгүйн тулд та түүний ургамлын гаралтай бэлдмэлийг туршиж үзэж болно.

Бид үнээний сүүний таван хувилбарыг судалж, аль нь ямар ч нөхцөлд ердийн бүтээгдэхүүнийг орлуулах хамгийн тохиромжтой хувилбар болохыг олж мэдэхийг хичээсэн.

Бүйлсний сүү

Аж үйлдвэрийн бүйлсний сүүг үйлдвэрлэх нь энгийн: хальсалж самарыг гурил болгон нунтаглаж, усаар шингэлнэ. Үүссэн хольцыг шүүж, хатуу хольцыг зайлуулж, дараа нь шингэнийг саванд хийнэ (ихэвчлэн бараг хязгааргүй хадгалах хугацаатай тетрапак).

давуу тал

Бүйлс сүү нь ханасан өөх тос агуулаагүй, илчлэг багатай (нэг шил тутамд 30-60 ккал), Е витаминаар баялаг. Байгалийн гаралтай витаминаас гадна бүйлсний сүү нь синтетик антиоксидантаар баяжуулдаг. Энэ нь хүнд бэлтгэлээс илүү сайн сэргэхийн тулд зайлшгүй шаардлагатай.

Сул талууд

Бараг бусад ургамлын гаралтай сүүний нэгэн адил бүйлсний хольц нь ихэвчлэн хуурай далайн замгаас гаргаж авдаг каррагенан зэрэг эмульгатор агуулдаг.

Вэб дээр бүйлсний сүүний хор хөнөөлийн талаар мэдээлэл байдаг: удаан хугацаагаар хэрэглэхэд каррагенан нь гэдэсний дисбиоз үүсгэдэг. Гэсэн хэдий ч ургамлын хольцыг эсэргүүцэгчид эдгээр судалгаануудын нотлох үндэслэл сул гэдгийг ихэвчлэн чимээгүй байдаг: каррагенаныг лабораторийн хулганад туршиж үзсэн. Үүний зэрэгцээ амьтад өөр хоол хүнс хүлээн аваагүй. Тиймээс бүйлсний сүүг бага хэмжээгээр (өдөрт нэг литр хүртэл) уух нь хор хөнөөлөөс илүү ашигтай байдаг.

Шар буурцагны сүү

Жагсаалтын хамгийн хямд үнээний сүүг орлуулдаг боловч хамгийн муу нь биш. Шар буурцгийн сүүг олон арван жилийн турш хоол хийхэд ашиглаж ирсэн бөгөөд худалдаанд гаргасан анхны үнээний сүүг орлуулагч юм. Үйлдвэрлэлийн хувьд шар буурцгийг буталж, дараа нь шахаж авдаг. Дараа нь үүссэн шингэнийг саванд хийж, бэлэн сүү болгон зарах, эсвэл сүүний баяжмал авахын тулд (илүү олон удаа) ууршуулна.

давуу тал

Цаашид шар буурцагны уураг нь бүх ургамлын уураг дотроос хамгийн шилдэг нь юм. Нэг аяга шар буурцагны сүүнд 8 грамм уураг агуулагддаг бөгөөд энэ нь үнээний сүүтэй адил юм.

Шар буурцгийн сүү нь калийн сайн эх үүсвэр бөгөөд цусны даралтыг бууруулдаг.

Сул талууд

Шар буурцагны уургийн талаархи шүүмжлэлд үндэслэсэн гол аргумент нь түүний амин хүчлийн найрлага юм: энэ нь үнээний сүү шиг бүрэн биш тул шар буурцгийн бүтээгдэхүүнийг уургийн гол эх үүсвэр болгон ашиглах боломжгүй болно.

Шар буурцгийг ихэвчлэн шүүмжилдэг хоёр дахь догол мөр нь түүний найрлагад эрэгтэй хүний биед нэвтэрч эмэгтэй даавар эстрадиол болж хувирдаг бодисууд байдаг. Өөрөөр хэлбэл, шар буурцаг хэрэглэх нь ач холбогдол багатай ч тестостероны үйлдвэрлэлийг саатуулдаг. Энэ нь охид шар буурцгийг уургийн эх үүсвэр болгон ашиглаж болно гэсэн үг боловч эрэгтэйчүүдэд маш их тааламжгүй байдаг (хэрэв бид шар буурцагны уургийн тусгаарлах тухай яриагүй бол энэ нь огт өөр түүх юм).

Шар буурцагны сүү нь бүрэн амтгүй гэдгийг санах нь зүйтэй. Гадны үйлдвэрлэгчид түүнд янз бүрийн үнэртэн нэмэх дуртай бөгөөд энэ нь бүтээгдэхүүний амтыг сайжруулдаг боловч найрлага, чанарыг нь алдагдуулдаг. Хэрэв та шар буурцагны сүү уухаар шийдсэн бол дотоодын болон хямдхан уу.

Cashew сүү

Cashew самар нь ургамлын гаралтай сүү хийхэд хамгийн тохиромжтой. Үүнээс сүү нь өтгөн бүтэцтэй, үнэхээр тааламжтай амт, сайхан үнэртэй байдаг.

давуу тал

Cashew самар өөрөө шим тэжээл, витамин, микроэлементүүдээр баялаг боловч үйлдвэрлэгчид энэ самарнаас хийсэн сүүнд кальци, витамин D, B 12, цайр нэмдэг. Сүүлийнх нь олон арван ферментийн урвал, бодисын солилцооны үйл явц, тестостероны үйлдвэрлэлд оролцдог.

Үүнээс гадна, ноолуурын сүү бага илчлэг байдаг: нэг шил нь ойролцоогоор 25-60 ккал агуулдаг.

Сул талууд

Бэлэн болсон сүүний сул тал нь маш их шингэлсэн бүтээгдэхүүн юм. Өөрийгөө бодож үзээрэй: нэг аяга самар 800 ккал, нэг аяга сүүнд 25 ккал байдаг. Үйлдвэрлэгчид бүтээгдэхүүний тэжээллэг чанарыг 20 дахин их хэмжээгээр "тайрдаг" нь харагдаж байна. Үүний зэрэгцээ сүү нь түүний хийсэн самрын амттай төстэй юм.

Кокосын сүү

Кокосын сүү нь олон хүний бодож байгаа шиг кокосын ус биш юм. Кокосын целлюлозыг усаар дарж гаргаж авсан шингэнийг холих замаар гаргаж авдаг.

давуу тал

Кокосын сүүний гол давуу тал нь бодисын солилцоог хурдасгадаг дунд зэргийн өөхний хүчил гэж тооцогддог. Таамаглалаар энэ нь түүний "халуун орны" амттай холбоотой байж болох ч энэ нь маш субъектив шинж чанартай тул үүнийг бүрэн эрхт нэр төр гэж үзэх боломжгүй юм.

Сул талууд

Кокосын сүү нь фитнесстэй холбоход туслах болно. Энэ нь бараг ямар ч уураг агуулаагүй бөгөөд наргил модны самранд агуулагдах эслэгийг агуулдаггүй. Энэ нь сүүнээс илүү ус бөгөөд зөвхөн нарийн төвөгтэй аяганд л ажиллах боломжтой.

Цагаан будааны сүү

Цагаан будааны сүүг цагаан будаагаар хийж, удаан хугацаанд чанаж, дараа нь жигд болтол буталж, усаар хийнэ. Дараа нь цардуулыг элсэн чихэр болгон хувиргах ферментийг хольцонд нэмнэ.

давуу тал

Цагаан будааны сүү бол харшил үүсгэдэггүй цөөхөн хэдэн хүнсний нэг юм. Энэ нь шар буурцаг, самар, сүүн бүтээгдэхүүн идэж чаддаггүй хүмүүст тохиромжтой. Супермаркетуудын цагаан будааны сүүг ихэвчлэн кальци, Д витаминаар баяжуулдаг.

Сул талууд

Цагаан будааны сүү нь үр тарианы хамгийн цардуултай хэсгээс бүрддэг тул гликемийн хамгийн өндөр индекстэй байдаг. Супермаркетуудад зарагддаг цагаан будааны сүүний ихэнх хэсгийг Зүүн өмнөд Азид тарьсан будаагаар хийдэг. Тэнд хөрсөн дэх хүнцлийн түвшин аюултай тэмдэгтэй хиллэдэг. Хүнцэл нь хорт хавдар, зүрхний өвчнийг идэвхжүүлдэг гэж үздэг - шаардлагатай бол цагаан будааны сүүг өөрөө хийх нь дээр.

Аливаа ногооны сүү нь янз бүрийн хоол бэлтгэхэд хэрэглэхэд тохиромжтой бүтээгдэхүүн юм: кофе, смүүти, зуурмаг, эхний болон хоёрдугаар курс, амттан, коктейль зэргийг нэмнэ. Үүний зэрэгцээ, амин хүчлийн үзүүлэлтээр ургамлын сүүний аль нь ч үнээний сүүтэй өрсөлдөж чадахгүй - хоолны дэглэм барихдаа үүнийг санах нь чухал юм.